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재미마미

고추장삼겹살:기름 덜 튀고 양념 타지않게 구우려면?

고기는 고깃집에서 먹는게 진리...라고 생각하지만, 예기치않게 집에서 구워먹게 될 때가 있지요. 그럴 때 이 방법을 쓰면 삼겹살을 구울지라도 굽는 냄새, 튀는 기름은 물론 고기누린내도 잡을 수 있답니다. 또 그것이 양념구이일 경우엔 양념이 까맣게 타는 문제도 함께 해결된다지요^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 고기와 술,통후추,월계수잎 등을 넣고 데쳐낸다(30초정도/위 셋중 하나만 넣어도 되고 다른 잡내 없애는 재료를 넣어도 된다)
데친 후 더운물에 헹구고 물기를 뺀대
양념재료를 넣고 섞는다:돼지=사과,소=배가 좋은 궁합이나 없을 때는 있는 걸 넣는 걸로~
전처리한 고기를 넣어 버무린 후 냉장고에 30분이상 둔다:시간 없으면 바로 팬으로 고~고~
달군 팬에 고기를 굽는다

이때 한가지 팁은 식용유 살짝 두르고 굽는 것!

파절이는 채썬 파에 간장,식초,매실액 등을 넣고 버무린다:고추장양념고기라 고춧가루를 넣지 않았는데 입맛에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다
팁-주의사항
고기를 굽기전에 한번 데친 후 양념을 하여 구우면
고기의 잡내를 잡아주고 구울 때 기름이 덜 튀고
굽고나서 냄새도 덜 나게 해줍니다.또한 한번 익힌 후
굽는 것이므로 양념이 타는 것을 예방해 줍니다.

등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-19

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

뿌까(정환,세환맘) 2018-06-21 17:39:40

아이들이 맛있다며 잘 먹네요.^^ 고맙습니다~  

댓글 0
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#삼겹살구이#오겹살구이#삼겹살고추장구이#삼겹살양념구이#고기#집에서고기굽기#돼지고기
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