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쒸리
얇게 썰면 먹기 좋아요.
- 실제 조리기능시험에서는 석이버섯을 사용하지만, 목이버섯으로 사용해도 좋아요.
- 정석대로라면, 소고기를 사용하지만, 조금 더 구하기 쉬운 잡채용 돼지고기를 사용했어요. 소고기가 있다면, 다진마늘을 약간 더 넣어 양념을 하면 더욱 맛있을 꺼에요.
- 어렵다면 굳이 분리하지 않고 지단을 부쳐도 괜찮아요.
- 간은 너무 세게 하지 않는게 좋아요. 거의 모든 재료에 소금이 들어가고, 소스도 따로 만드니, 심심한 정도로 간을 맞춰주세요.
- 밀전병 10장정도의 분량이에요.
- 반죽을 체에 내리면, 거품이 어느정도 없어져서 밀전병에 기포가 들어가거나, 부풀지 않아서, 모양이 예쁘게 나와요.
약불
- 밀전병이 생각보다 빨리 익어요. 너무 오래 두지 않고 빠르게 부쳐내주세요.
등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2018-01-15
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