2,414
main thumb
롯데주류 미림

미림을 활용한 홈베이킹, 애플파이 만들기

국내 유일의 요리전용 맛술 미림의 또 다른 활용법,

다이어트에도 도움 되고 황산화작용, 항균작용에도 뛰어난 애플파이를 만들어보자!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 65g
  • 소금 1g
  • 박력분 110g
  • 약간
  • 맛술 미림 2큰술
  • 사과(큰 것 기준) 1/2개
  • 황설탕 45g
  • 계핏가루 2g(취향대로)
  • 달걀노른자물 (노른자 + 물 약간) 적당량
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
각각의 재료를 준비한다.
일단 파이지부터 만들어볼까요?
밀가루에 소금과 버터를 넣습니다.
이때 버터는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터를 사용해주세요!
버터가 밀가루와 잘 섞일 수 있도록 스크래퍼를 이용하여 버터를 잘게 다져주세요!
버터를 잘게 다졌다면, 여기에 맛술 미림 1 큰술을 부어주세요.
Tip. 일반적인 요리뿐만 아니라 밀가루가 들어가는 베이킹에도 미림을 넣어주면 밀가루 잡내가 없어진답니다!
찬물을 약간씩 부어가며 반죽해주세요.
이때 반죽의 농도는 절대 질어서는 안되고, 겨우 뭉칠 정도로만 해줍니다.
약간 퍽퍽하다고 느껴질 정도로 반죽을 대충 뭉쳐준 후, 비닐에 넣어 냉장고에 30분 정도 휴지시키면 됩니다.
휴지시킨 반죽을 꺼내 덧가루(박력분)를
뿌리면서 반죽을 밀어주세요!
타르트 팬의 모양에 맞게 반죽을 넣어주세요.
구워지는 동안 공기가 잘 통할 수 있도록 포크로 콕콕 찍어줍니다.
남은 반죽을 애플파이 마무리 성형할 때
활용할 수 있도록 얇고 길게 잘라서 준비해두세요.
파이지가 준비되었으니, 이번에는 사과조림을 만들어 봅시다!
잘게 썰어놓은 사과에 설탕, 계핏가루, 버터 15g을 넣어주세요.
아미노산으로 이루어진 천연 단맛을 더하기 위해 맛술 미림 1 큰술도 부어줍니다!
갈색빛이 돌 정도로 중약불에서 한참을 졸여주세요. 사실 이건 그냥 식빵 위에 올려 먹어도 꿀맛~
충분히 졸인 사과조림을 타르트 팬에 채워 넣습니다.
미리 잘라둔 반죽으로 마무리 성형을 한 후,
그 위에 달걀노른자물을 발라주세요!
오븐 190도에서 25분 정도 구워주면 겉은 바삭, 속은 촉촉, 달콤한 애플파이 완성!
팁-주의사항
맛술 미림은 일반적인 요리 뿐만 아니라 베이킹에도 많이 사용될 수 있답니다~

등록일 : 2018-01-12 수정일 : 2018-01-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피