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로즈의 맛수다

시래기밥 달래양념장에 쓱쓱 시래기 비빔밥

★시래기 부드럽고 빠른 시간에 삶는 법★




무청을 미리 물에 담가줍니다~!~

잘 말린 시래기는 만지면 부서지기 때문에

삶기 전에 물에 담가 놓았다가 부드러워진 다음 삶아주어야 하거든요~!~




물에 불린 시래기는 압력솥에 넣고 15~20분 정도 삶아준 다음

뚜껑을 열지 않고 그대로 두었다가

1시간 정도 지난 다음 찬물에 담가 놓았어요~!~




시래기가 마른 상태에 따라 시간 조정이 필요합니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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아주 바짝 마른 편이 아니고 적당하게 마른 상태라
15분 삶은 다음 물에 30분 담가놓았어요~!~
시래기는 부드러워서 껍질을 벗기지 않아도 되지만
잘 삶아져서 껍질도 쉽게 벗겨지기에 조금 벗겨 놓았어요~!~~
먹기 좋은 크기로 자른 다음 들기름과 들깨를 넣어
조물조물 무쳐 놓았어요~!~!~
쌀을 솥에 넣은 다음 버무린 시래기를 넣고 평소보다 물을 조금 적게 넣어줍니다~!~
처음에 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 10분 정도 두었다가
약불로 10분 정도 뜸을 들였어요~!~
밥이 다 되었을 때 뚜껑을 열어 주걱으로 살살 섞어주는데
들깨 향이 어찌나 고소하던지요~!~
아주 맛있는 냄새가 온 집안에 퍼지더라고요~!!
밥 뜸 들이는 동안 양념장도 미리 만들어 놓았어요~!~
들깨 향 솔솔 빨리 먹고 싶은 마음 밖에 없더라고요~~~
사진을 찍는 동안 도 들깨 향 때문에 참을 수가 없었네요 ㅎㅎ
저처럼 식이섬유가 많은 음식을 먹어야 하시는 분들은
매일 먹어도 질리지 않은 시래기입니다~!~
비타민 풍부하고 식이섬유가 풍부한 시래기는
겨울철 건강지킴이로 최고인 것 같아요~!~
달래 양념장 넣어 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼야 비빔밥의 제맛이지요~!~
한 그릇만 먹어선 아쉬울 정도로
향긋한 달래와 들깨가루 들기름이 어우러진
시래기 비빔밥 너무너무 맛있네요~!~
팁-주의사항
시래기에 미리 양념을 한다음 밥을 하면 더욱 맛있는밥을 드실수 있어요

등록일 : 2018-01-12 수정일 : 2018-01-12

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#시래기요리#시래기밥#시래기삶는법
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