제철 요리 새콤달콤한 꼬막무침

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밥수이

제철 요리 새콤달콤한 꼬막무침

안녕하세요 새콤달콤한 초장으로 맛있게 무침으로 먹은 꼬막무침 알맹이만 발라내서 무쳐먹으니 먹기도 편하고 맛있어 잘 먹었답니다. ^^ 요즘 감기 때문에 입맛도 잃어가는데 새콤달콤한 맛으로 무쳐놓으니 저뿐 아니라 식구들 모두 맛있게 잘 먹어 좋았습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
500g 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
당근
3쪽 구매
대파
약간 구매

[양념]

마늘
1수저 구매
고추장
1수저 구매
고춧가루
2수저 구매
올리고당
2수저 구매
식초
2수저 구매
깨소금
약간 구매
참기름 선택
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막을 먼저 소금을 넣어 박박 문질러 비벼준 다음 맑은 물로 여러번 씻어줍니다.

끓는 물에 넣어 입이 3~4개 벌어지기 시작하면 바로 건져 찬물에 가볍게 한번 더 헹군 다음

알맹이를 하나씩 모두 빼 채반에 물기가 빠지게 놓고

준비한 야채를 썰어줍니다. 저는 집에 오이랑 당근 양파 대파가 있어 넣어주었는데 미나리나 깻잎도 있으면 함께 넣어주면 좋아요^^

준비한 초장 양념을 모두 넣어 잘 섞어놓고는

손질한 꼬막 알맹이와 썰어놓은 야채를 넣고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주고

마지막에 깨소금을 넣어 마무리 참기름을 넣을 경우 마지막에 넣어주면 됩니다. ^^

새콤달콤한 꼬막무침~ 탱글탱글한 꼬막 알맹이와 아삭한 야채의 맛이 참으로 잘 어울리듯 맛있게 무쳐졌습니다.

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 1

요리 후기 4

흰둥이집 2019-12-18 13:13:37

정말맛있었어요신랑도맛있다고하네요저는물엿이라고추가루고추장을좀더넣어더니괜찮더라구요

유핸섬 2018-05-28 22:16:49

꼬막통조림사서 무침했어요~ 양념장 맛있네요 종종 참조할듯해요 ㅎㅎ 비율굿

쉐프의 한마디2018-05-30 19:01:39

맛있게 만들어 드셔어 감사합니다 5월도 잘 마무리 하는 그런 시간되세요^^

Ji Hyun Hwang 2018-05-30 19:49:09

데친 왕꼬막을 사다가 레시피 양념대로 양념만 했어요. 귀찮아서 야채없이 준비했는데 참기름 올리고당 들어가서 달콤 고소~ 맛있어요.

쉐프의 한마디2018-06-04 00:24:51

맛있게 만들어 드신것 같아 감사합니다^^

댓글 0

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