꼬막무침. 겨울제철음식 밑반찬으로 참 좋죠.^^

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콩설기

꼬막무침. 겨울제철음식 밑반찬으로 참 좋죠.^^

겨울 제철음식 #꼬막

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 빨래하듯 박박 문질러 씻어 주세요.
꼭 고무장갑은 끼시구요.
지저분한 것이 나오지 않을때까지 세네번 씻어 주시는게 좋구요.
여유가 되신다면 솔로 하나하나 씻어주심 더 좋겠죠?

꼬막보다 2배정도 물을 팔팔 끓여주세요.
물이 끓으면 체를 이용해 주심스럽게 꼬막을 끓는물에 넣어주세요.

꼬막을 끓는물에 넣고 잠시 후 휘휘 저어주구요.
꼬막이 입을 벌리기 시작하면 조개 개수의 1/3정도? 한 10개정도가
입을 벌렸다면 다 익은거에요.
꼬막은 일반 조개들처럼 전부다 입을 벌리지는 않더라구요.
입을 여는 애들도 있고 안여는 애들도 있어요.
더 익히면 질겨질 수 있습니다.
기호에 따라 익히는 정도는 조절하세요.

다 익은 꼬막은 찬물에 헹궈주고.
한쪽 껍질을 제거해 줄거에요.

입을 벌린 꼬막은 껍질을 제거하기 쉽지만.
꼬막은 전부다 입을 벌리지 않죠.
입을 벌리지 않은 꼬막은 숟가락으로 꼬막 뒷쪽 홈에 숟가락을 넣고
시계방향으로 비틀어 주면 쉽게 껍질을 열 수 있습니다.
그리고 껍질에 붙어 있는 쪽도 조개를 들쳐 뻘이 있는지 한번더 씻어주시는게 좋아요.

이제 양념을 만들어 줍니다.
간장6T, 고춧가루3T, 설탕1T, 다진마늘1T, 다진파1T,
다진고추1T(청양고추,홍고추), 깨, 참기름1/2T를 넣고 섞어주세요.

깨끗이 손질 된 꼬막은 보관 용기에 하나씩 넣어주세요.
그리고 양념을 조금씩 올려줍니다.

그럼한끼 뚝딱.
꼬막무침이 완성.

: #꼬막구입요령 껍질이 깨지지않고 무늬가 선명하고 깨끗한 것이 좋아요.
#꼬막제철 11월~3월까지 겨울이 제철입니다.
#꼬막효능 아미노산이 풍부해. 겨울에 먹으면 좋은 음식입니다. 어린이 성장발육에도 좋고 철분과 무기질이 많아 빈혈에도 좋다고 해요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-15

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http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

서지닝♡ 2018-10-12 07:31:27

정말 맛있게 되서~~ 신랑이 너무너무 잘먹어요

댓글 1

#꼬막요리 #꼬막무침 #밑반찬 #겨울제철반찬 #꼬막반찬

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