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눈꽃식탁

돼지고기육전(마약육전)만들기

얼마전에 식구들끼리 연말여행을 다녀왔어요.
바로 전주한옥마을로요.
전주엔 먹거리가 굉장히 많잖아요.
그 중 한가지 마약육전이라고 파는데 술안주로 딱이더라구요.
아이들도 잘먹고요. 그래서 생각난김에 만들어봤답니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 고기는 살코기부분으로 준비해서 포를 떠서 얇게 2mm정도로 만들어주세요.
여기에 소금후추로 간을 해주고 미림(1)을 골고루 버무려주세요.
양파는 채썰고 부추는 적당한 크기로 썰어주세요.
양념-간장(2),고춧가루(1.5),간마늘(0.5),설탕(1),식초(1),액젓(1)을 넣고 잘 섞어주세요.
이제 썰어놓은 야채와 함께 버무려주세요.
마지막에 통깨를 살짝 뿌려주세요.
이제 밑간한 고기에 밀가루+달걀순서대로 입혀서
기름을 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이에요.
처음부터 기름은 많이 넣지마시고 센불로 하지마세요.
중약불에 조금씩 기름을 첨가하면서 해야 맛있고 이쁜 전이 된답니다.
팁-주의사항
돼지고기는 기름기가 없는 살코기로만 해주세요~ 아무거나 다 좋아요. 두께는 2mm가 가장좋아요.

등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2023-04-04

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

열매마을좋아요 2021-02-22 12:40:16

아주 간단하면서 맛있는 요리를 했어요. 부추가 없어서 파절이로 대신했습니다. 

나니ㅇ.ㅇ 2019-04-22 22:52:13

후다닥 잘해먹었습니다~.~ 

댓글 0
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