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바겨사

남해초 무침 달작지근하니 맛나다

마트에 가면 요즘 제철 음식으로 시금치, 포항초, 남해초가 많이 있죠? 포항초나 남해초는 요즘이 달작지근하고 맛있을 때잖아요. 남해초 무침으로 저녁 반찬으로 무쳐봤답니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 남해초
  • 대파
  • 진간장
  • 통깨
  • 들기름
  • 소금
조리순서Steps
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포항초는 씻어서 준비하고 끓는 물에 소금을 넣어줍니다. 그러면 푸릇한 색이 더 나온다고 하더라고요.
삶는 시간은 전 딱 2분만 데쳐내는 느낌으로 해줍니다.
양에 따라서 다르긴 하겠지만 저는 한단이에요.
시금치 생으로도 먹잖아요. ^^ 푹 삶으면 흐물해서 맛이 없으니 오래 삶지 않도록 해야겠죠?
찬물에 재빨리 헹궈주고 꼭 짜서 물기를 빼줍니다.
파는 흰 뿌리 쪽으로 잘게 잘라서 넣었고요. 간장 1큰술, 통깨, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
그리고 간을 봅니다.
간장을 더 넣어도 되지만 그럼 물기가 생길 거 같아서 소금을 넣어서 간을 맞췄어요.
남해초 무침 달작지근하니 시금치무침이랑은 또 다른 맛이죠. ^^
제철 음식이 가장 맛있다고 하죠? 요즘은 남해초와 포항초 많이 드세요.

등록일 : 2018-01-08 수정일 : 2018-01-08

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 1

JaYoung Hong. 2019-01-12 22:43:46

최고입니닷!!!! 

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