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혀니ㅋ

백종원 양념돼지갈비 활용 매운갈비찜 만드는법

집밥백선생3 남은 양념돼지갈비편 매운갈비찜 해 먹었어요. 양념갈비라 양념이 다 되어있어 그런지 쉽게 대충대충 휘리릭 만들었는데도 어찌나 감칠맛나고 맛있던지..
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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고기는 따로 해동 안하고 팬에 그냥 올렸구요. 물을 2컵 넣어 끓여주었어요. 야채는 먹기좋게 썰어 준비했어요. 당근. 표고버섯은 없어서 패스. 청양고추는 너무 매울까봐 2개만 준비했어요.
설탕 1스푼, 만능맛간장 또는 진간장 4스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼 넣어 약간 짭짤하게 간을 맞춰 끓여줍니다.
고기가 어느정도 익으면 양파 > 표고버섯 > 새송이버섯 > 당근 순으로 넣어주시고요. 대파와 청양고추는 마지막에 넣어줘야 좋답니다.
양념갈비를 먹기좋은 크기로 잘라준 후 청양고추와 대파, 불린 당면을 넣고 물을 살짝 넣어주는데요.저는 당면이 없어 수분 흡수가 없어 물은 안넣었어요! 그리고 마지막으로 고춧가루 4스푼 넣어줍니다.
사실 여기까지만 해서 드셔도 되지만 감칠맛을 UP 하기 위해 후추와 통마늘을 다져서 넣어 주었어요. 다진마늘이 아닌 통마늘을 다져 넣으면 마늘의 알싸한 맛이 더해 더욱 맛나다고 해요 ~!!

등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns
요리 후기 1

여자라서 행복하남 2018-02-25 21:53:41

아이들이 먹는거라 청양고추를 빼고 김장 김치를 넣었더니 맛나네요.. 

댓글 0
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#갈비찜#매운갈비찜#양념갈비#갈비#양념돼지갈비#돼지갈비#손님접대#집들이#초간단#백종원
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