Name: 배추무침 레시피, 간단 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 배추 400g; 대파(초록잎) 1줄기; 홍고추 1/4개 (있으면 고명); 액젓 2/3T; 다진 마늘 1/2t; 통깨 1/2t; 참기름 1t

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가루씨

배추무침 레시피, 간단 밑반찬

한 번 데쳐 부드러운 식감을 가진 배추잎. 자체적인 달큼한 맛이 가득 차 그냥 싸 먹어도 맛있는데~ 액젓에 슴슴하게 무치니 간단하게 즐기기 좋은 밑반찬이 완성됬답니다.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

액젓
2/3T 구매
다진 마늘
1/2t 구매
통깨
1/2t 구매
참기름
1t 구매

노하우

조리순서Steps

배춧잎을 세로로 반으로 갈라주고, 옆으로 길쭉하게(1cm 정도) 쭉 썰어 준비해주세요.

펄펄 끓은 물(+소금 1/2T)에 배춧잎을 넣어 줄기가 부들부들해질 때까지 센 불에서 데쳐주세요. (대략 4분 정도쯤?)

그리고 찬물에 넣고 2~3번 정도 씻어 열기를 빼준 후, 한 번 꽉 짜주세요.

뭉쳐있던 잎을 털어준 다음, 액젓 1/3T를 넣고 섞어주세요.

그리고 밑간한 잎을 한 번 또 꼭 짜주세요. (물기가 살짝 촉촉하게 남아있을 정도만)

대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비해주면 된답니다.

잎에 다진 마늘, 액젓 1/3T를 넣고 조물조물 섞어주세요.

간을 봤을 때 싱거우면 액젓을 추가로 넣어주세요.

마무리로 참기름, 통깨, 대파 & 홍고추를 넣고 섞으면 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.
액젓 대신 집간장, 된장을 넣어 무쳐도 맛있게 즐길 수 있답니다.

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등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2018-01-08

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#배추무침 #배추요리 #밑반찬 #간단밑반찬

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