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뽕림이

고등어무조림 만드는 법 비린내 없이 칼칼하게 ~

오늘은 고등어무조림을 만들어보았어요 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 1/4개
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 물(고등어가 잠길랑말랑) 적당량
    [양념(섞지마세요)]
  • 설탕 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 3-4큰술
  • 진간장 1/2컵
  • 다진 생강 1/3큰술
  • 다진 마늘 1.5큰술
  • 들기름 2큰술
조리순서Steps
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먼저 고등어는 내장 찌꺼기와 지느러미 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주시고요.
무는 두툼하게, 양파도 너무 얇지 않게, 대파는 길쭉하게, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
냄비에 무를 먼저 깔아주시고요.
그다음 고등어를 올린 뒤 모든 야채를 한 번에 다 넣어요.
물의 양은 고등어가 잠길랑 말랑할 정도로 부어주시고요.
물이 바글바글 끓기 시작하면 설탕부터 1 큰 술 넣어줍니다.
그리고 나서 된장 1 큰 술, 다진 생강 1/3 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 진간장 1/2 컵, 들기름 2 큰 술, 고춧가루 3-4 큰 술을 넣고 중약불에서 은근하게 졸여줍니다.
끓이다 보면 무에서 나온 수분 때문에 이렇게 물의 양이 좀 많아지는데요.
요건 중약불에서 20분 이상 끓여주면 졸아드니 걱정 마시라는 ㅎㅎ
요렇게 말이쥬 ~
조금 짜다 싶으면 물을 약간 넣어주시면 된다는 -
저는 간이 딱 좋아서 이대로 먹기로 :)
보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어가는 백종원 고등어 무 조림 ♥
고등어랑 무에 양념이 어찌나 잘 스며들었는지 꿀맛이 따로 없더라고요 :)
신랑 입맛에도 딱이었던지 말도 없이 폭풍 흡입 ㅎㅎㅎ
덕분에 오늘도 맛있게 식사했습니당 ~ ^^
팁-주의사항
양념을 섞어서 준비하고 싶으시면 설탕을 제외한 나머지 재료만 섞어주세요.

등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2018-01-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

임수현(Vero) 2019-01-08 09:24:24

타지에서 맛있는 고등어가 귀해서 우연히 얻은 세놈으로다가 맛나게 잘 해먹었습니다 ^^ 레시피 어렵지않고 맛있게 되네요 

S0phia 2018-03-01 10:36:26

처음 도전이었은데, 무에다 감자도 넣으니 맛있어용~ 집돤장이 좀 짰는데 그걸 고려 못해서 살짝 아쉽네용 ㅎ 그래도 잘 보고 갑니다(전 쌀뜨물 이용해서 조리했네용 ㅎ) 

띤유 2019-08-29 13:58:17

와ㅎㅎ진짜 저는꽁치대신넣어서했는데 죤맛탱이네요ㅎㅎ간장마니넣고된장넣고들기름없어서참기름두스푼넣고 의아해하면서했는데ㅎㅎ진짜맛있어요ㅎㅎ앞으로이래시피대로해물께요ㅎ감사합니다ㅎ 

댓글 3
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