동치미의 변신 감칠맛나는 밥도둑 동치미무무침

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불량엄마소자매마미

동치미의 변신 감칠맛나는 밥도둑 동치미무무침

김장하면서 동치미 담그시는 집 많을 거예요.
불량엄마는 시댁서 김장하고 새로 가져온 동치미가 어찌나 시원하던지~
문제는 친정엄마도 만들어주시니 동치미 풍년~!
작년에도 두 번씩 가져와서 동치미가 아직 남았어요.
새로 가져온 동치미는 물 조금씩 타서 시원하게 먹고 묵은 동치미를 변신시켜서 밥 도둑을 만들어요.
불량엄마가 좋아하는 짠지 같은 느낌~!
단무지무침이랑도 비슷한데 더 감칠맛이 난달까^^
불량엄마는 어른용과 아이용으로 두 가지 버전으로 만들었어요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 (동치미)
1개 구매
다진마늘
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매
매실청
2수저 구매
들기름
2수저 구매
고춧가루
2수저 구매
양파 or 쪽파
조금 구매

[아이용동치미무침]

무 동치미 작은것
1개 구매
다진마늘
1/4수저 구매
설탕
1수저 구매
매실청
1수저 구매
들기름
1수저 구매
파인애플청
1수저 구매
양파 or쪽파
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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불량엄마네 동치미는 많이 짠 편이라~한 통 꺼내서 물에 씻어주었어요.

두세 번 깨끗이 씻어서
얇게 썰어주세요.

도 색감을 위래 잘게 잘라주었어요.

밥도둑 동치미무무침
큰 볼이 어른용, 작은 볼이 아이용~!
큰 무 한개와 작은 무 한 개예요.

분량의 양념을 넣고

불량엄마는 쪽파 대신 집에서 열심히 키우고 있는 양파를 쫑쫑쫑 썰어주었어요.

양파도 넣어~

각각 무쳐주면 끝~!

양념도 간단하고 무 써는 시간만 감안하면 간단하고 빠르게 반찬이 만들어지는 거죠^^

마지막에 깨를 넣어 마무리~!
깨는 손으로 부셔서 넣어주면 고소함이 더해요.

한 번에 두 가지 반찬이 뿅~!
단짠의 감칠맛에 밥 위에 얹어먹으면 후루룩후루룩하게 돼요 ㅎㅎㅎ
동치미무 무침은 밥을 국이나 물에 말아 함께 먹으면 더 맛있어요.

: 집집마다 동치미의 짠맛이 다르니 양념은 가감하셔야 하고
tip.동치미무가 짤수록 설탕량을 늘리면 돼요^^
아이용에 만들어놓은 파인애플청이 있어서 넣었는데 없으시면 올리고당이나 매실청으로 대체 가능해요.

동치미무무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-05 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

하자매vV 2018-02-21 13:47:43

양념짱맛있어요^^~저는새콤한걸좋아해서식초도좀넣어서했는데! 신랑이맛있다고엄청잘먹더라구요^^~~

댓글 1

#동치미무침 #동치미활용 #초간단 #아이반찬 #밥도둑

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