Name: 간장게장 남은 간장을 활용한 메추리알장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메추리알 1판; 작은새송이버섯 10개; 건고추 1개; 간장게장 간장 1컵; 물 1/2컵; 맛술 1큰술; 물엿 2큰술; 통깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,734

밥심은국력

간장게장 남은 간장을 활용한 메추리알장조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 간장게장을 맛있게 먹고 나면 꼭 남는 것이 간장 국물인데요. 이 간장게장의 간장 국물에는 맛있는 재료가 많이 들어가 있어서 조림에 활용하면 너무 좋지요. 오늘은 버섯을 같이 넣어 만드는 메추리알 장조림입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
1판 구매
작은새송이버섯
10개 구매
건고추
1개 구매
간장게장 간장
1컵 구매
물
1/2컵 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

메추리알 1판을 준비합니다. 냉장고에 넣어두었다면 실온에 30분 정도 미리 꺼내두어야 삶을 때 잘 깨지지 않아요.

냄비에 메추리알을 넣고 메추리알이 잠길 정도의 물을 부어줍니다. 그리고 껍질이 깨지는 걸 방지하기 위해서 소금 1작은술과 식초 1큰술을 넣어 5분간 삶아줍니다. 찬물에 헹궈줍니다.

메추리알 껍질을 쉽게 까기 위해 밀폐용기에 삶은 메추리알을 넣고 찬물이 1-2cm 높이가 되도록 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 마구 흔들어 줍니다.

그러면 잔금이 많이 가있는 것을 알 수 있어요. 물을 묻혀가며 메추리알 껍질을 벗기면 됩니다.

메추리알 껍질이 큰 사이즈로 벗겨지면서 매끈하게 벗겨집니다.

깐 메추리알은 비싸니까 집에서 직접 이렇게 벗겨보세요. 아주 매끈하지요?

작은 새송이버섯도 준비합니다.

간장국물이 많지요? 이 간장게장 간장국물을 재활용할 것입니다.

간장게장의 간장 1컵, 물 1/2컵, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 건고추 1개 등을 준비합니다.

물엿을 제외한 간장게장의 간장과 물, 맛술, 건고추 등을 넣고 메추리알을 넣어줍니다. 끓기 시작하면 작은 새송이 버섯도 넣어줍니다.

다시 끓기 시작하면 건고추를 건져내고 물엿을 넣어줍니다. 기호에 따라 불을 끄고 참기름을 넣어도 좋을 듯해요. 저는 참기름은 보관을 위해 생략했어요.

메추리알장조림 완성입니다.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2018-01-05 수정일 : 2018-01-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 1

euphrasia4131 2020-03-28 23:45:45

맛있어요 간장게장 먹고 남은 간장이 아까워 찾아봤는데 딱 제가 원하는 레시피네요 감칠맛도 있고 진짜 맛있네요 저는 매콤한걸 좋아해서 청양고추 넣고 표고버섯 밑둥이 많이 있어서 그것까지 넣고했는데 진짜 맛있었어요

쉐프의 한마디2020-03-31 09:17:27

표고버섯 밑둥이나 청양고추까지 들어가서 더욱 맛있겠어요. 감사합니다.

#메추리알장조림 #장조림 #밑반찬 #간장게장남은간장활용요리 #간장게장활용요리 #반찬

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(155)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(67)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(39)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(227)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(104)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(83)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(74)

삼치조림 맛보장 레시피

1

삼치조림 감자넣고 맛있게

탁주부

4.9(64)
2

인기반찬 삼치 조림 만들기 ,, 간장소스로~

스카이윤

4.8(23)
3

삼치조림 무를 넣어 더 맛있는 삼치무조림

율맘써니

5.0(17)
4

아이 반찬 만들기 삼치간장조림

8월의밤

4.9(16)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(195)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(149)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(96)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(85)

비빔국수양념장 맛보장 레시피

1

비빔국수 양념장

시크제이맘

4.9(55)
2

절대로 실패하지 않는 비빔국수 양념장 비율 레시피 만들기

k케이푸드

4.9(48)
3

새콤한 비빔국수 양념장 만들기!

팬이맘

5.0(19)
4

비빔국수 양념장/ 2인분(맛 걱정뚝!)

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(12)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,013)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(182)
3

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(90)
4

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(85)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(233)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(117)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(79)
4

검은콩자반-말캉말캉부드럽게바로 조려요 ^^

한결이

4.8(46)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(160)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

4.9(127)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

간장게장 남은 간장을 활용한 메추리알장조림

euphrasia4131 2020-03-28 23:45:45

쉐프의 한마디2020-03-31 09:17:27

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피