말린가지요리, 가지밥

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어부동김반장

말린가지요리, 가지밥

늦여름에 바삭하게 말려둔 가지는
겨울철 시골밥상을 푸짐하게 해주지요.
다른 반찬 없이 가지영양밥 한가지에 양념장이면 밥한그릇 뚝딱이죠.
고소하면서도 담백한 영양가지밥!
겨울철 별미중에 별미지요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린쌀
2컵 구매
소고기
100g 구매
대파
1토막 구매
불린가지
조금 구매

[밥물]

마른표고
2장 구매
다시마
1장 구매
물
3컵 구매

[양념간장]

진간장
5수저 구매
다진대파
3수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
참기름
1수저 구매
매실청
1수저 구매
깨소금
1수저 구매
고추가루
1수저 구매

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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반나절 불려둔 가지는 적당한 크기로 썰어 주고,
집간장, 참기름으로 밑간을 해 줍니다.

채썰은 소고기는
집간장,참기름,깨소금,후추,정종,매실청을 넣고 밑간을 해 줍니다.

대파는 곱게 썰어 주고,
프라이팬에 식용유 1수저 두르고 대파를 볶아 줍니다.

대파향이 올라오면
밑간한 소고기를 넣고 재빠르게 휘리릭~~

가지를 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
서로 잘 어우러지도록 살짝만 볶아 주시면 됩니다.

한시간정도 불려둔 쌀을 냄비에 넣고,
마른표고와 다시마 우린물을 쌀분량과 동일하게 넣어주고,
그 위에 볶아준 가지를 올려주고 밥을 짓기 시작 합니다.

저는 압력솥으로 가지밥을 만들었는데
냄비밥도 좋고, 전기밥솥도 상관 없어요.
양념간장에 비벼 먹음 정말 맛있어요.

: 돼지고기나 소고기 둘다 좋아요.
그냥 밥만 먹어도 좋은데 양념간장에 비벼 먹음 정말 맛있어요.

가지밥 관련 상품

등록일 : 2018-01-04 수정일 : 2018-01-05

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 2

#말린가지요리 #가지볶음 #가지밥 #영양밥

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