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송송이야

중국집따라하기 돼지고기짬뽕 만드는 황금레시피

날씨도 춥고 부모님께 매콤한 짬뽕을 만들어 드리기로 했어요!

금요일 퇴근하고 시골갔는데... 어지나 춥던지.. 저 몸살가지고 시골갔어요!

차에타자마자 나 추워요~ 빨리집에가요~ 막이러다가

하나로마트가서 돼지고기 사서 집에갔어용~

지역이 바다가 없다보니 해물짬뽕보다는 돼지고기 짬뽕을 먹고 자라다보니...

중국집에서 쉽게 접하지 못하는 돼지고기짬뽕을 직접 만들어 봤습니다:)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1.5개
  • 대파 12줄
  • 청양고추 1개
  • 당근 2손가락마디(4cm)
  • 알배추 1/2(1국그릇)
  • 돼지고기 250g(잡채용)
  • 팽이버섯 1봉
  • 2L
    [양념]
  • 고추가루 1/2종이컵
  • 다진마늘 2숟가락
  • 올리브유 3숟가락
  • 후추 1/3숟가락
  • 조선간장 1숟가락(집에서만든간장)
  • 진간장 1숟가락
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
양파, 대파, 당근, 청양고추를 씻어서 물기를 빼고 잘라줍니다.
알배추를 씻어 물기를 제거 한 후에 잘라줍니다.
돼지고기는 잡채용 등심으로 준비합니다.
(다른 고기 또는 해산물로 대체 가능)
팬에 올리브유를 올리고 다진마늘, 고추가루를 넣고
고추기름을 내줍니다.
다진마늘, 고추가루를 볶은 후에
돼지고기를 넣고
볶은 후에 양념이 되도록 조선간장(엄마가 만든 집간장)을 넣고
준비한 재료를 넣고
배추는 빼고 볶으세요.
재료와 양념을 볶아주다가
후추를 넣고
볶아 준 후에
물을 넣고 끓여줍니다.
국물이 끓으면 배추를 넣고
다시한번 끓여주기 시작합니다.
팔팔 끓으면 간을 보고 진간장을 넣어 간을 봅니다.
(소금으로 가능)
고기와 야채들이 다 익었는지 확인 한 후
삶은 면과 함께 드셔도 되고,
(아래부터 생략가능, 추가 레시피)
팽이버섯 또는 모기버섯 불린걸 넣어
끓여줍니다.
저는 집에 대하 있길래 넣어서 끓였어요!
먹을만큼씩 덜어서 끓여먹으면 됩니다!
저는 당면 물에 불린거 넣고 함께 끓여서
짬뽕밥을 먹었어요
팔팔 끓을때 계란하나 넣고
팔팔 끓여서
번외편으로 계란 넣은 짬뽕밥을 만들었어요
약간 순두부찌개같고, 라면느낌도 나지만...
맛있어요!
고추가루가 엄청 매워서 물을 조금 넣어서 끓인 후에 계란을 넣어 먹는데 왜케 맛있는지...
혼자 먹어도 맛있었어요!

등록일 : 2018-01-03 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 5

꽝땡칠이 2019-03-17 19:57:28

맛있게 저녁 한끼 잘 해결했어요. 냉동실에 있던 오징어 추가 했더니 확실히 짬뽕의 풍미가 살아나더라구요. 짬뽕엔 해물이 들어가긴 해야 진정한 짬뽕. 

쉐프의 한마디2019-03-17 23:41:20

감사합니다:) 저 오랜만에 참치 고추장찌개 끓인다고 했는데~ 다 끓이고 보니.. 레시피가 고개 대신 참치로 짬뽕이더라고요~ㅠ

매일매일 순종하기 2019-03-11 18:15:04

진짜 짬봉국물 어렵다는 생각 있었는데 알려주신데로 만드니 넘 쉽고 맛있어요 

쉐프의 한마디2019-03-16 00:02:22

요리가 어렵다고 생각하심 그럴 수 있느데~ 반대로 한번 만들어 보자~ 하면 생각보다 쉽지만 맛있게 만들 수 있어요~

ㆍ함명수 2019-02-17 14:52:50

저녘에 아내와 소주한잔 국물안주 ~캬 냉장고에 홍합이잇어 추가!!! 

쉐프의 한마디2019-02-17 23:35:11

사진보니 완전 맛있게 드셨네요~

댓글 2
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