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요리친구조아

돼지 뼈다귀 우거지찜~~

겨울을 따뜻하게 해줄 돼지뼈와 우거지,익은 김치를 이용한 돼지 뼈다귀우거지찜
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료를 깨끗이 씻어 준후에 찜에 들어가기 좋은 형태로 썰어 줍니다.
돼지뼈다귀는 물에 20~30분정도 담가 핏물을 깨끗이 빼줍니다.
끓는 물에 돼지뼈다귀를 쌀짝 데처 낸후에 물에 헹구어 줍니다

돼지의 냄새를 없애는 팁은 끓는물에 데쳐낼때 회향을 넣고 데쳐주면 고기특유의 잡냄새를 없애 줍니다.

무 ,우거지,돼지뼈다귀,잘익은김치,콩나물,대파 순서대로 켜켜이 솥에 담아줍니다.
된장,고추장,마늘을 넣은 양념을 부어주고 가스불에 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.
끓은 후에 20분정도 센불에 20분정도 약중불에 끓여주면 완성~ 개인의 취향에 따라 좀더 오래 끓여서 드셔도 됩니다.
우거지와 익은 김치가 돼지뼈와 아주 잘 어울립니다.
팁-주의사항
돼지고기 잡냄새 없애는 방법은 회향을 넣고 끓는 물에 끓여주면 됩니다.
겨울철 부담 없이 먹을수 있는 음식입니다. 개인 기호에 따라서 고기를 더 넣어서 드셔도 됩니다.

등록일 : 2018-01-01 수정일 : 2018-01-02

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#돼지뼈다귀찜#돼지뼈다귀#돼지등뼈#돼지
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