Name: 집에서 맛있게 해먹는 ♡등갈비김치찜♡
Total time: 120 min
Yield: 6 servings

6,332

kimkim

밖에나가서 왠만큼 맛있는 등갈비김치찜은 먹기가 힘들더라구요(유명한곳아니고서 낭패본 경험이 많아) 집에서 해먹는 등갈비김치찜! 도전! 결과는 우왕굳ㅋ

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 돼지등갈비 손질법

조리순서Steps

생등뼈를 최소 3~4시간 물에 담궈 핏물을 뺀다.

핏물을 빼낸 등뼈를 세척한 후, 새로운 물을 담고 된장, 생강, 소주를 넣고 끓인다.

그동안 양념장을 만든다!
들깨가루

생수, 간장, 고춧가루,

고춧가루 더더

올리고당 혹은 꿀넣고

다시다

다진마늘 마저 넣고

섞어주면 양념장은 끝

먼저 1차로 등뼈의 잡내를 제거하기위해 끓였던 냄비가 보글보글해지면 그 물을 다시 부어내고 물로 헹궈가며 불순물 제거

체에 받쳐 헹궈내고0

다시 등뼈를 물에 넣어

된장한스푼 또 다시 풀어 끓이면서

아까만든 양념장도 넣어 끓인다

묵은지는 물에 씻어

등뼈위에 투척

그 위로 양파와 대파를 넣어준다

이대로 푹 끓이면

완성!

: 마지막에 끓일때 고기가 다 익었는지 확인
다 익은상태에서 양념이 안베었으면 좀 더 끓여주세요
오래끓일수록 맛이 살아난다는 점 참고하세요^^

등록일 : 2017-12-29 수정일 : 2018-01-02

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레시피 작성자About the writer

kimkim

요리좋아하는여자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도