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kimkim

집에서 맛있게 해먹는 ♡등갈비김치찜♡

밖에나가서 왠만큼 맛있는 등갈비김치찜은 먹기가 힘들더라구요(유명한곳아니고서 낭패본 경험이 많아) 집에서 해먹는 등갈비김치찜! 도전! 결과는 우왕굳ㅋ
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 2kg
  • 묵은지 2포기
  • 된장 2T
  • 소주 1컵(종이컵)
  • 생강 1개
    [양념]
  • 간장 1/2컵(종이컵)
  • 다진마늘 1/2컵
  • 고춧가루 1컵
  • 생수 1/2컵
  • 올리고당(or꿀) 재량
  • 다시다 재량
조리순서Steps
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생등뼈를 최소 3~4시간 물에 담궈 핏물을 뺀다.
핏물을 빼낸 등뼈를 세척한 후, 새로운 물을 담고 된장, 생강, 소주를 넣고 끓인다.
그동안 양념장을 만든다!
들깨가루
생수, 간장, 고춧가루,
고춧가루 더더
올리고당 혹은 꿀넣고
다시다
다진마늘 마저 넣고
섞어주면 양념장은 끝
먼저 1차로 등뼈의 잡내를 제거하기위해 끓였던 냄비가 보글보글해지면 그 물을 다시 부어내고 물로 헹궈가며 불순물 제거
체에 받쳐 헹궈내고0
다시 등뼈를 물에 넣어
된장한스푼 또 다시 풀어 끓이면서
아까만든 양념장도 넣어 끓인다
묵은지는 물에 씻어
등뼈위에 투척
그 위로 양파와 대파를 넣어준다
이대로 푹 끓이면
완성!
팁-주의사항
마지막에 끓일때 고기가 다 익었는지 확인
다 익은상태에서 양념이 안베었으면 좀 더 끓여주세요
오래끓일수록 맛이 살아난다는 점 참고하세요^^

등록일 : 2017-12-29 수정일 : 2018-01-02

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레시피 작성자About the writer

kimkim

요리좋아하는여자

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