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elliws재원맘
2017.12.21.
오늘의 요리
<시금치 달걀찜>
알토란
김하진 요리 연구가
지난주
알토란 방송에서
총 6가지 음식을 선보였기에
이번주는
만들어 먹어 볼 요리가 너무 많았어요.
다음폿팅은...
<유현수샘의 시래기 등갈비찜>을
할 예정입니다. ㅎㅎ
그중에
시금치 요리로 만든
손쉽게 따라 할 수 있는
시금치 달걀찜을
만들어 보았습니다.
평소 해먹는 달걀찜에
시금치,당근만 들어 가네요.
방법도 흡사 하구요.
4인분기준
<재료>
달걀6개
새우젓 국물만 1T
맛술2T
후추 2꼬집
시금치 50g
당근 20g
대파20g
식용유 1T
멸치다시마육수 1.5컵
검은깨 1t
들기름 1T
<만들기 과정>
1.달걀 6개를 잘 풀어 줍니다.
2.새우젓은 국물만 1T 넣어서 섞어 주어요.
(맛술,후추도 투입)
심심한듯 담백하게 드실분은...새우젓1t만 넣으셔요.
3.시금치,당근 잘게 썰기
4.파는 쏭쏭쏭 썰기
5.뚝배기를 달구고 난 뒤...
식용유 1T를 두르고
파를 넣어서 볶아 주어요.
6.뚝배기 벽에 기름칠이 되도록
젓가락으로 파를 이리저리
볶아 주어요.
(세척이 용이 해짐)
7.파향이 나면..
당근을 넣어서 볶아 주어요.
8.전 시금치를 미리 볶았어요.
(풋내가 날까봐...)
9.멸치 육수 1.5컵을 붓고
한소끔 끓여 주어요.
10.한소끔 끓어 오르면...
이때
11.달걀물을 넣고
몽글몽글 저어 주어요.
12.아래처럼 70~80%정도
익었을 때...
13.김하진샘은 시금치를 몽땅 넣었어요.
전...나머지 시금치를 넣었구요.
14.휘리릭 저어 준뒤...
최대약불로 교체하고
15.뚜껑을 닫아요.
16.2~3분 전후
부풀면서 거의 달걀찜이 익혀지면
불을 꺼요.
뚝배기 테두리에
물기가(육수) 살짝 있어야
식탁에 올랐을 때...
물기가 사라지고 덜 퍽퍽해요.
17.들기름 1T를 두르고
검은깨를 뿌려 주어요.
(전..통깨를 뿌렸어요.)
김이 너무 모락모락 올라와서..
사진 선명도 떨어지네요. SORRY
18.시금치 달걀찜 완성
스푼으로 크게 떠서 한 입
울신랑은 지금까지 먹어 본
달걀찜중에 가장 맛있다고 칭찬을 해 주었어요.
이날...
울재원군이 학원에서 저녁을 해결 한다고
해서 제가 반반 달걀찜을 하지 않았네요.
(울 아들이 야채를 싫어해요. 쉿!)
그래서
야채를 많이 넣고
사정 없이 저어 준 바람에
달걀찜안에 야채가 가득 들어가서
울신랑이 좋아 한것 같아요.
등록일 : 2017-12-25 수정일 : 2017-12-26
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