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베르무어

백종원 계란찜

부드럽고 먹음직스럽게 봉긋이 올라온 계란찜 만들기
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 3개
  • 우유 or 멸치육수 100ml
  • 대파 15cm정도
  • 소금 or 새우젓다진것 2꼬집
  • 설탕 1/2큰술
  • 약간
조리순서Steps
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뚝배기에 달걀을 넣고 저어주다 소금과 설탕을 넣고 우유 혹은 멸치육수를 넣고 저어준다.
강불로 올리고 끓기 시작하면 중불에 덩어리가 질 때까지 끊임없이 저어준다. 덩어리가 80%쯤 될 때 까지.
파를 올리고 뚜껑을 덮고(최대한 큰 뚜껑으로 부피가 있도록 ex-사용한 뚝배기와 같은 크기의 뚝배기) 약 3분간 탄 냄새가 살짝 날 때 까지 둔다.
참기름을 두르고 깨를 뿌린다.
팁-주의사항
우유를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 난다.

등록일 : 2017-12-23 수정일 : 2017-12-23

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요리 후기 2

왕순돌이 2018-02-25 16:29:58

감사합니다.너무맛있게먹었읍니다  

쉐프의 한마디2018-02-25 18:34:35

맛있게 먹었다니 정말 감사합니다!

14요리남 2019-04-10 15:40:13

오늘 도전했는데 너무 맛있어요! 

댓글 1
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