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쿡따라

핵꿀맛 환상의 조합/차돌박이구이&부추 배겉절이

저녁메뉴나 술안주로 추천하고 싶은 세상 맛있는 조합

차돌박이구이와 부추 배겉절이 만들어 봤어요~

새콤.. 달콤.. 상콤..3콤

산뜻한 맛의 부추 배겉절이와 고소한 차돌박이는 자꾸만 집어 먹게되는 은근 중독성 강한 환상의 꿀조합이랍니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [차돌박이 구이]
  • 차돌박이 1kg
  • 마늘 5쪽
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 기름 약간
    [부추 배겉절이]
  • 부추 1줌
  • 1/2개
    [겉절이 양념]
  • 고춧가루 1.5스푼
  • 간장 1스푼
  • 맛술 2스푼
  • 액젓 1스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 황설탕 1스푼
  • 매실청 1스푼
  • 식초 2스푼
  • 참기름 2스푼
  • 깨소금 약간
  • 소금 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
껍질 벗긴 배는 굵직하게 채 썰어 주세요~
부추는 3~4Cm 정도 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~
마늘은 편으로 얇게 썰어 주시구요~
적힌 분량의 양념을 모두 넣고
잘 섞어 겉절이 양념을 만들어 주세요~

액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓 중에 기호에 맞는거 사용하면 되요~

배와 부추를 볼에 담아 주세요~
겉절이 양념장 넣어 주세요~
부추 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 주면
부추 배 겉절이가 완성되요~
완성된 부추 배겉절이입니다
차돌박이 구이를 만들어 볼게요~
기름 약간 두른 팬에 마늘을 넣고 마늘향이 나도록 볶아 주세요~
볶은 마늘은 한쪽 구석으로 밀어 놓고 차돌박이를 넣고
후추와 소금을 뿌려 구워 주세요~
고기가 익기 시작하면 기름이 많이 나오니 기름은 살짝 한번 따라내고
마늘과 함께 섞어 구워 주면 식어도 맛있는 차돌박이 구이가 완성되요~
마늘향이 배여 전혀 느끼한 맛 없이 완성된 차돌박이 구이랍니다
팁-주의사항
사과식초와 2배식초 섞어 사용하면 맛있는 겉절이를 만들수 있답니다

등록일 : 2017-12-21 수정일 : 2017-12-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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