배추 겉잎으로 만드는 시원한 배추국수

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연두와함께요리해요

배추 겉잎으로 만드는 시원한 배추국수

배추 겉잎, 이젠 버리지 말자! 시원한 국물을 즐길 수 있는 배추국수

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추 겉잎
2~3장 구매
소면 1인분
100g 구매
마늘
2개 구매
청양고추
1개 구매
물
2.5컵 구매
포도씨유
1숟가락 구매
연두순
2숟가락 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소면 손질법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

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배추는 1cm 두께로 결 반대 방향으로 썰어주시고 마늘은 편으로, 청양고추는 송송 썰어주세요.

냄비에 기름을 두르고 중불에서 배추, 마늘, 청양고추를 충분히 볶아주세요.

배추의 겉잎은 감칠맛이 높은 부위입니다.
배추 겉잎을 기름과 함께 조리할 경우 감칠맛이 상승하며, 끓이는 조리 방법을 이용할 경우 시원한 국물을 즐길 수 있습니다.

배추가 볶아지면 연두를 넣고 다시 한 번 볶은 후 물을 넣고 끓여주세요.

배추를 마늘과 연두순으로 볶으면 배추의 물비린내는 제거되고, 배추 특유의 감칠맛이 상승됩니다.

소면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비해주세요.
물기를 제거한 소면을 그릇에 담아 배추 육수를 부어 완성해주세요.

배추국수 관련 상품

등록일 : 2017-12-20 수정일 : 2017-12-20

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

제품: 요리에센스 연두순

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#샘표 #요리에센스 #연두 #요리에센스연두 #연두레시피 #배추국수 #배추국 #배춧국 #배추요리 #배추국물요리

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