Name: 메추리알 장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 56구; 진간장 16큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 다시마; 마늘 3쪽; 맛술 2큰술; 깨소금

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츄츄맘

메추리알 장조림 만들기

항상 소고기 장조림만 하다가 이번에 처음으로 메추리알 장조림을 해봤네요 ^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
56구 구매
진간장
16큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다시마
구매
마늘
3쪽 구매
맛술
2큰술 구매
깨소금
구매

노하우

조리순서Steps

메추리알을 냄비에 물넣고 소금 넣어 삶아줄건데요. 삶을때 숟가락을 이용해 저어주면서 삶으면 노른자가 가운데로 가서 껍질 깔때 편해요. 계속 저어주고 물 끓고 5분뒤에 불을 꺼준 후

찬물로 식혀주세요.

메추리알 껍질을 하나하나 정성스럽게 벗겨 줍니다 .

메추리알 장조림의 핵심 !! 조림 양념인데요. 진간장 16큰술, 설탕 1큰술

올리고당 2큰술, 미림 2큰술

마늘 3쪽, 다시마 3조각 넣은 후 물 1컵반 넣어 주면 끝! 기호에 따라 꽈리고추나 청양고추 첨가하면 더욱 맛있어요^^

껍질까놓은 메주리알을 모두 담고 그대로 졸여주면 되는데요

센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 바꿔서 졸이면 돼요!

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등록일 : 2017-12-19 수정일 : 2017-12-20

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츄츄맘

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