매생이파스타 -겨울 제철 매생이로 비주얼 갑 파스타 만들기

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매생이파스타 -겨울 제철 매생이로 비주얼 갑 파스타 만들기

얼마 전 매생이 굴국을 끓이고 주먹만큼의 매생이가 애매하게 남았다. 매생이 전을 할까... 무침을 할까 고민하다가 새우를 넣고 파스타를 만들어 보기로 했다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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위와 같이 재료를 준비하고, 마늘은 슬라이스해 둔다.

페퍼론치네가 있으면 좋고 이렇게 crushed 된 말린 고추 형태도 무관하다. 마침 집에 고추 향 올리브오일이 있어 요리 마지막에 한번 휙 뿌려주면 좋을 것 같다.

물이 끓으면 소금을 넣고

올리브오일을 한 스푼 넣은 후

면을 삶는다. 파스타를 할 때엔 절대! 면을 끓이고 남은 물, 면수를 버리지 말아야 한다. 면수 또한 아주 중요한 재료의 일부분이다.

팬에 올리브오일을 두르고 슬라이스 한 마늘을 굽는다.

청양고추 다진 것을 넣는데 싱싱한 고추가 있다면 씨만 좀 빼고 얇게 썰어 넣어도 좋다.

팬에서 매운 향이 올라올 때 새우를 넣는다.

그리고 익은 파스타 면을 넣고 면수 2국자를 넣는다.

멸치 액젓 혹은 까나리 액젓을 1 큰 술 넣고

조금 싱겁다 싶으면 소금도 약간 넣는다.

마지막으로 매생이를 넣고

휘리릭 휘리릭

페퍼론치노 투하

불을 끄고 고추 향 올리브오일을 둘러준다. (없으면 일반 올리브오일로)

매생이파스타 관련 상품

등록일 : 2017-12-15 수정일 : 2017-12-15

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레시피 작성자About the writer

홈브런치와 샌드위치를 사랑하는 아트디렉터 워킹맘 입니다~

포토 리뷰 2

요리 후기 2

람쥐씨:D 2021-11-12 19:31:12

냉동해 둔 매생이, 굴을 이용한 한그릇 요리네요 :) 저는 칵테일새우가 다 떨어져서.. 냉동 굴&바지락 넣었어요~ (새우 얼려둔 거 있는데.. 매생이 다 낄 것 같아서 패스했어요..) 저는 액젓이 없어서 소금 넣었는데..ㅜ 다음번에는 새우젓이라도 넣어보려구요 ㅎㅎㅎ 오일파스타 자주 해먹는데.. 매생이 넣어도 괜찮네요 :) 냉파요리지만 훌륭합니다 ㅎㅎㅎ 레시피 잘 보았습니다 :)

Rabia 2022-11-05 01:45:26

너무 맛있어요

댓글 0

#손님초대 #파스타 #매생이 #제철재료 #해물

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