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밥심은국력

호텔조식 오믈렛 따라하기

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오믈렛(Omelette)는 서양 요리의 한 가지로, 계란을 부친 음식으로, 계란만을 부친 것, 다른 재료에 계란을 섞어 볶은 것, 다른 재료를 볶은 것을 푼 계란으로 싸듯이 부친 음식이지요. 모양은 럭비공 모양으로 만드는 것이 일반적이구요. 호텔 조식에 이 오믈렛이 많이 나오죠. 그래서 오늘은 호텔 조식 오믈렛 따라하기입니다. 그럼 보시죠.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 3개
  • 우유 1큰술
  • 양파 다진 것 2큰술
  • 다진당근 1큰술
  • 소시지 다진 것 2큰술
  • 불린 표고버섯 다진 것 2큰술
  • 카놀라유 2큰술
  • 소금 약간
  • 샐러드 모듬 1줌
  • 샐러드용 소스 2큰술 등(1인분)
조리순서Steps
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달걀은 크기가 작아서 달걀은 3개를 사용했어요. 달걀이 큰 것은 2개를 사용하시면 됩니다. 그외 야채들은 냉장고를 털어 사용하세요. 소시지 대신 햄이나 베이컨을 사용하셔도 되구요. 오믈렛을 부드럽게 하기 위해 우유 1큰술을 넣어주었답니다. 우유가 없으면 물 1큰술을 넣어주면 달걀이 훨씬 부드러워져요.
달걀 3개를 알끈을 제거하고 우유 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 소금도 1꼬집 넣어주고요. 다만 우유를 너무 많이 넣게 되면 너무 부드러워져서 달걀 모양을 럭비공 모양으로 만들기 어려워요.
오믈렛을 성공하기 위해서는 1-2인용 팬을 사용하시는 게 좋아요. 호텔에 가면 즉석에서 오믈렛을 만들어주는데 팬이 아주 작았던 걸 기억하시나요? 팬 크기가 비교되죠?
팬을 먼저 달궈주세요. 그런 다음 카놀라유 2큰술을 두르고 ( 기름은 식용유, 포도씨유 등 발연점이 낮지 않은 것이면 다 됩니다.) 다진 야채들을 모두 넣어줍니다. 야채가 반쯤 익으면 달걀물을 다 넣어줍니다.
젓가락으로 둥근 원을 그리듯이 마구 저어줍니다. 이렇게 할수록 달걀이 많이 부드러워지죠.
그리고 팬을 45도 정도 기울여서 럭비공 모양을 만들어 줍니다. 불을 너무 세게 하지 마시고 은근히 익히세요. 모양을 잡아가면서..

등록일 : 2017-12-11 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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