국물이 끝내주는 엄마표 잔치국수♥

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yejib1112

국물이 끝내주는 엄마표 잔치국수♥

엄마가 종종 만들어 주시는 엄마표 잔치국수입니다:)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국수
3인분 구매
달걀
1알 구매
마른김
1장 구매

[육수재료]

물
1.5-2L 구매
대파
2개 구매
무
1/4토막 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5-6알 구매
청양고추
3-4개 구매
다시마 5cm x 5cm
1장 구매
멸치
15-20마리 구매
간장
2T 구매

[양념간장]

간장
3T 구매
물
3T 구매
다진마늘
0.5T 구매
다진파
1T 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 김 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 육수재료를 적당한 크기로 썰어 준비해주세요.

대파, 무, 마늘, 청양고추, 양파, 다시마

마늘은 통으로 넣으셔도 좋아요.

다시멸치도 넉넉하게 준비해주세요.

다시멸치

냄비에 물과 육수재료를 모두 넣어 센불에서 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 약 30분 정도 더 끓여주세요.

물 1.5L, 육수재료

센불-약불

다시마는 약불로 줄인 후 약 10분 후에 꺼내주셔도 좋아요.

육수가 만들어지는 동안 고명을 준비해주세요. 달걀은 흰자와 노른자로 분리해서 달걀 지단을 만들어 주세요.

달걀 1알

중불

노른자도 팬에 올려 지단을 만들어 주세요.

달걀 1알

중불

그리고 마른 김을 불에 한번 구워 준비해주세요.

전 고명은 달걀 지단과 김만 준비했어요. 고명은 취향에 따라 준비해주세요.

냄비에 물을 붓고 끓어오르면 소면을 넣어 삶아주세요.

소면

센불

끓어오르면 찬물 반컵 붓고 또 끓어오르면 찬물 반컵 더 부어서 삶으면 더 쫄깃하답니다.

삶아진 소면은 찬물에 바락바락 헹궈주세요.

그리고 그 사이 다 완성된 육수는 재료를 모두 건져내주세요.

그리고 간장 2T를 넣어 간을 살짝만 맞춰주세요. 부족한 간은 그릇에 덜은 후 양념간장을 넣어 맞출거랍니다:)

간장 2T

그릇에 소면과 육수를 담고 고명을 올린 후, 양념간장과 함께 곁들이면 완성입니다.

양념간장은 간장, 물, 다진마늘, 다진파, 통깨, 참기름을 넣어 만들어주세요. 취향에 따라 청양고추도 넣어 섞으셔도 좋아요.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2017-12-10 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

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#잔치국수 #잔치국수만들기 #국수요리 #소면

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