고등어캔 하나로 만드는 간편보양식/고등어캔 추어탕

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고등어캔 하나로 만드는 간편보양식/고등어캔 추어탕

집밥 백선생 버전은 아니고 엄마가 자주 끓여 주시던 엄마표 고등어캔 추어탕이랍니다^^
고등어캔으로 간단하게 만든 추어탕이지만 맛과 영양면에서

다른 보양식과 비교해도 전혀 뒤지지 않는 고등어캔 추어탕이랍니다

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
3~4스푼 구매
된장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강술
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
국간장
2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

고사리와 단배추는 먹기 좋은 크기로 듬성 듬성 썰어 주세요~

양파는 굵게 채 썰어 주고 청양고추는 송송 썰어 주세요~

대파는 어슷하게 썰어 주세요~

고등어캔 국물은 따라 버리고 건더기만 꺼내
그릇에 담고 손으로 고등어살을 으깨 주세요~

건더기가 있는 식감을 좋아하면 대충 으깨 주세요~

냄비에 으깨놓은 고등어살을 담고 쌀뜨물을 부어 센불에서
보글 보글 끓여 주세요~

쌀뜨물이 없으면 그냥 물 넣어도 되요~

고사리와 단배추를 그릇에 담고 적힌 분량의 양념을 넣어 주세요~

손으로 조물조물해 밑간이 배이도록 해 주세요~

고사리와 단배추 넣고 보글보글 끓여 주세요~

10분 정도 중불에서 끓여 주세요~

중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주시구요~

생강술, 맛술을 넣어 비린내를 잡아주고 국간장과 소금으로
간을 맞춰 준 다음 양파와 고추 넣고 한소끔 더 끓인 다음
마지막에 후추약간 넣어 주세요~

대파를 넣어 주세요~

방아잎도 넣어 주세요~

건더기가 듬쁙 들어간 고등어캔 추어탕이 완성되요~

: 산초가루 톡톡해 먹음 더 맛있어요~

고등어추어탕 관련 상품

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-08

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