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유쾌한쩡이

홍합시금치국 끓이기, 시원한 맛이 일품

시금치와 홍합! 지금이 딱 제철인 식품~ 엽산과 철분이 풍부해 임산부가 먹기에 딱 좋아 제가 최애하는 메뉴입니다. 몸에 좋은 시금치국을 너무 좋아하는데 홍합과 함께 끓이니 시원한 맛이 일품이네요! 홍합에서 나오는 우유 같은 맑은 국물과 시금치가 만난 홍합시금치국 끓여볼게요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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홍합은 손쉽게 손질할 수 있어요. 먼저 튀어 나와 있는 수염을 말끔히 떼어내 주고,

홍합 손질법 레시피

껍데기에 붙은 불순물은 다른 홍합의 끝부분으로 긁어 제거합니다.
소금을 뿌린 물에 바락바락 문질러 씻어 준 뒤 연한 소금물에 30분간 담궈둡니다.
홍합이 소금물에 담궈져 해감을 토하는 동안 시금치를 다듬을게요. 시금치는 밑둥을 자르고 시든잎을 제거하고 깨끗히 씻어요.
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 채반에 둡니다.
대파 1뿌리와 홍고추 1개를 어슷 썰고 홍고추는 씨를 털어냅니다.
냄비에 물 7컵과 홍합을 넣고 끓이다가 홍합이 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼줍니다.
홍합을 건져 살을 발라내면 되는데 저는 반은 발라내고 반은 그대로 끓였답니다!!
체에 면보를 깔고 그 아래 볼을 둔 뒤 홍합 끓인물을 부어 불순물을 제거합니다.
불순물이 제거된 국물을 다시 냄비에 넣고 중간불에서 끓이다가 끓어오르면 시금치를 넣고,
홍합도 넣어줍니다.
그리고 홍고추, 대파를 넣어주고 다진마늘 2스푼과 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다. 저는 소금 2.5스푼을 넣으니 간이 맞더라구요^^
엽산과 철분이 아주 풍부한 홍합시금치국!
임산부에게도 좋고 성장기에도 좋아요~ 또한 홍합은 타우린 성분이 풍부히 들어 시원한 맛이 해장하기에도 아주 최고죠!
추운 겨울 시원하고 담백한 맛으로 속도 풀고 식욕도 되찾고 철분, 칼슘, 미네랄이 풍족히 들어 건강식에 최고인 음식이랍니다!!
팁-주의사항
레시피 대로만 만들면 아주 맛있어요!

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-08

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

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#홍합#시금치#홍합시금치국#엽산#철분#칼슘#해장#고혈압#피로회복#겨울제철요리
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