Name: 고구마 마들렌 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 2개; 설탕 90g; 으깬 고구마 100g; 박력분 100g; 베이킹파우더 2g; 바닐라익스트랙 1tsp; 녹인 무염버터 100g; 익힌 고구마 1개 (중간크기)

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효썸

고구마 마들렌 만들기

부드러운 고구마의 단맛과 버터의 고소한 맛이 정말 잘 어울려요~^^

*20~21개 분량.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

익힌 고구마 중간크기
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

고구마가 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깨주세요. 그런 다음 사용하기 좋은 온도가 될 때까지 식혀주세요.

토핑으로 사용할 익힌 고구마는 사방 0.4cm 크기로 깍뚝 썰어주세요.

토핑용 고구마는 생고구마로 사용해도 됩니다.

볼에 달걀과 설탕을 넣고

뽀얗게 될 때까지 충분히 섞어주세요.

으깬 고구마도 넣고 잘 섞어주세요.

가루류와 바닐라익스트랙을 넣고

가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.

녹인 버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

한번에 넣으면 달걀이 익거나 분리 될 수 있습니다!

완성된 반죽은 짤주머니에 담아 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

반죽을 냉장고에 휴지시킨 다음 구워야 더 맛있습니다!

사용할 마들렌 팬에 녹인 버터를 발라 코팅해주세요.

반죽을 80%씩 채워주세요.

깍뚝 썰었던 고구마를 5~6개씩 올려주세요.

170로 예열한 오븐에 13~15분간 구워주세요.

오븐

충분히 식힌 다음 드세요~

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등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2019-03-07

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효썸

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