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냉장고를부탁해

유현수의 '역전만루홍런' - 냉장고를 부탁해 158회

냉장고를 부탁해 158회

방송일 : 2017.12.04

동영상 출처 : 곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통오겹살
  • 가래떡
  • 손질된묵은지
  • 양념불고기
  • 고추장아찌
  • 깍두기국물
  • 새우젓
  • 매실액
  • 피클
  • 밀가루
  • 고추장
  • 대파
  • 전분
  • 밀가루
  • 달걀
  • 설탕
  • 식초
  • 양파
  • 연겨자
  • 간장

동영상

조리순서Steps
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통오겹살의 비계를 제거한 뒤, 꼬치에 꽂아 칼집을 낸다.
칼집을 낸 통오겹살에 밀가루를 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
가래떡을 적당한 크기로 썬 뒤, 밀대로 얇게 민다.
얇게 민 떡에 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
기름을 두른 팬에 손질된 묵은지를 넣고 볶다가 고추장을 넣는다.
묵은지를 볶던 팬에 대파를 잘게 썰어 넣고 함께 볶는다.
양념불고기를 칼로 두드려 잘게 다진다.
다진 양념불고기에 전분, 잘게 다진 고추장아찌를 넣고 버무린 뒤, 석쇠에 넓게 펴고 직화로 굽는다.
밀가루, 달걀, 물을 섞어 전반죽을 만든다.
기름을 두른 팬에 전반죽을 두른다.
전반죽 위에 구운 양념불고기를 올려 불고기전을 만든다.
튀긴 통오겹살과 떡을 건져 기름기를 뺀다.
볶던 묵은지에 물, 설탕, 식초, 깍두기국물, 고추장아찌국물, 새우젓, 전분물을 넣고 끓여 묵은지소스를 만든다.
튀긴 통오겹살을 다시 한 번 튀긴다.
고춧가루에 뜨거운 물을 부은 뒤, 채 썬 양파와 연겨자, 식초, 매실액, 간장, 피클국물, 고추장아찌국물을 섞어 전 양념을 만든다.
전 양념을 종지에 담는다.
접시에 불고기전을 담는다.
접시에 묵은지소스를 담은 뒤, 통오겹탕수를 올리고 떡튀김을 얹어 마무리한다.

등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2017-12-05

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