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beate

시원하고 칼칼한 콩나물북어국

이렇게 추운 날씨에는 따끈하고 목넘김이 시원한 국이 많이 생각납니다.
무침을 하고 많지 않은 양의 콩나물이 남았고 북어포도 있는데.
마침 잘 됐다 싶어 칼칼한 콩나물북어국을 끓였어요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 북어포 손질법북어포 손질법
▶ 북어포 보관법북어포 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
북어포는 물에 한 번 씻어 약 2분 정도 담가 두었다가 체에 담아 물기를 빼 둔다.
콩나물은 씻어 물기를 빼 두고 마늘을 다지고, 파와 고추는 송송 썰어 둔다.
냄비에 참기름을 두르고 물기를 뺀 북어포를 넣고 약한 불에서 잠시 볶는다.

물기에 풀어져 있던 북어포가 조금씩 수축되는 느낌이 오면 된다.

다진 마늘을 넣고 잠깐 같이 볶다가
멸치 육수를 붓고 콩나물과 국간장을 넣고 불의 세기를 올려 팔팔 끓여 준다.
거품을 걷어 내고 후추 약간과 소금으로 입맛에 맞게 간을 해 준다.
콩나물이 다 익고 마지막에 파, 고추를 넣고 한 번 끓어오르면 완성.
팁-주의사항
매운 고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져
더 시원하고 훈훈함이 가득한 콩나물북어국이 된답니다.

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-04

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포토 리뷰 2
요리 후기 9

마토마토맘 2019-10-15 23:29:48

보글보글 맛있습니다 말씀대로 청량고추 추가하여 칼칼하게 먹었어요 마지막엔 소금대신 새우젓 추가요~~ 레시피 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-10-19 08:42:12

^^ 저도 감사합니다. 마토마토맘님!

손은ㅁii 2019-06-27 12:13:15

바쁜아침 남편이 제일좋아하는 북어콩나물국 레시피대로 만들어 주니까 넘 맛있게 뚝딱 잘먹고 출근해서 맘이 든든합니다. 감사해요  

쉐프의 한마디2019-07-01 10:03:31

^^* 그러셨어요?! 저까지도 마음이 든든해지네요. 감사합니다.

울산아가씨 2018-02-04 11:26:56

간단히 끓여먹으니 넘 맛있네요 쉽게 알려주셔서 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-02-05 15:12:10

도움이 되셨다니 저도 기쁘고 감사합니다.^^

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댓글 2
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#콩나물#북어#매운고추#시원하고칼칼해요#추운계절에더맛있어요.
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