닭볶음탕

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후니어멈

닭볶음탕

얼마전 마트서 닭 1+1 사서..
한마리는 먹고.. 한마리는 냉동 해놨는데요..
오늘 냉동실 닭 꺼내서 닭 볶음탕 했어요.
간장으로 할까..
고추장으로 할까..
고민 하다가..
고추장으로 결정 했어요.
그래도 아들도 먹어야 하니까 많이 맵지 않게 했어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 750g
1마리 구매
고구마 작은거
3개 구매
양파
1개 구매
청주
2잔 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

고추장
3숟가락 구매
고추가루
3숟가락 구매
설탕
2+1/2숟가락 구매
맛술
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
물
2.5컵 구매
간장
2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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닭은 끓는물에 살짝 데쳐서 불순물 제거 해주세요.
이때.. 청주 소주잔으로 2잔정도 넣어 줬어요.

물은 버려주시구요.
닭도 찬물에 한번 헹궜어요.

물 2컵 반 넣고.. 센불로 끓여 주세요.

센불

양념 해볼께요.
설탕 2와1/2 숟가락, 맛술 5숟가락 먼저 넣었구요..
끓기 시작하면.. 고추장 3숟가락, 고추가루 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 간장 2숟가락, 후추 톡톡 쳐줬어요.

양파 1개 큼직하게 썰었어요.. 반자르고 3등분..
고구마는 양파보다 작은 크기 3개 준비했어요.
저희집은 감자는 별로 안좋아해요..
고구마는 쟁여 놓고 먹구요^^

양념 넣고 끓어 오르면.. 고구마를 넣어 주세요.

5분정도 끓인 후에.. 양파를 넣어주세요.

푹푹 15분이상 끓여 줬어요.
저는 냉동실 다진파 사용 했구요.
파를 큼직하게 썰어서 넣어주세요.

5분이상 더 끓였어요.
국물이 많이 졸았지요?
저는 좀 오래 졸이는 걸 좋아해요^^

이제 다 된거 같아요.
담아 볼께요. 깨 살짝 뿌려줬어요^^
보통 맵기에요.
양파와 고구마 덕분에 달큰해요^^
국물은 밥 비벼 먹으면 꿀맛 이에요.ㅎㅎ

: 닭은 뜨거운 물에 데쳐서 사용하면 냄새도 기름기도 불순물도 없앨 수 있어요^^
그때 청주나 소주나 맛술 꼭 넣어주세요!

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2024-03-03

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후니어멈표 밥상

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#닭볶음탕메인반찬 #메인요리 #닭 #탕

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