여수돌산갓에 홍갓 넣고 담근 갓김치 최고!

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여수돌산갓에 홍갓 넣고 담근 갓김치 최고!

여수돌산갓과 조선갓이라고 부르는 홍갓을
섞어 갓김치를 담궜어요

갓김치가 옛날엔 알싸하고 톡쏘는맛이
강했었죠
근데 몇년째 그맛을 못느꼈어요

하지만 이번엔 담근 갓김치는 알싸하고 톡쏘는
맛이 제대로네요
한단씩 두단 담궜는데 실해서 인지 넉넉하게
두통이나 나왔어요

어찌나 든든하던지ㅋㅋ
이런게 전 왜 든든한걸까요ㅋㅋ

그래서 또 담궈야하나 잠시 갈등하게 만드네요ㅋㅋ
파김치도 담궜고 깍뚜기만 담그면
올해 김치는 대충 다해놓은 셈인데 말이죠ㅋㅋ

알싸한맛이 일품인 갓김치~
김장전에 담그는 김치로 맛있게 담궈드세요^^

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

돌산 갓
1단 구매
홍갓
1단 구매
굵은소금
8T 구매
쌀가루
8T 구매
물
2대접 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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갓 두단을 준비합니다

갓을 손질해서 깨끗히 씻어놓습니다

돌산갓을 소금에 절입니다

홍갓도 소금에 절입니다

쌀가루를 풀을 쑵니다
식으면 모든 양념을 합니다
기호에 맞게 액젓은 가감 합니다

갓이 절여지면 씻어 체에 받칩니다
갓에 양념으로 살살 버무립니다

기호에 맞게 숙성 시킵니다

그릇에 담아냅니다

갓김치 관련 상품

등록일 : 2017-11-24 수정일 : 2017-11-24

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 2

#갓김치 #돌산갓&홍갓김치 #돌산갓김치 #홍갓김치 #김치 #김장김치

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