팽이맛살 야채전

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행복한점심

팽이맛살 야채전

시댁에서 제사나 생일 명절때 빠지지않고
하는 전인데 씹는맛이 환상이랍니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
5개 구매
양파 작은거
1개 구매
당근
1개 구매
깻잎
1묶음 구매
대파 쪽파
조금 구매
청양고추
기호에따라 구매
계란
6개 구매
맛살
6줄 구매

[양념]

소금
약간 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

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팽이버섯은 잘게 다져주세요

슬라이스 채칼이 있으면 양파를 먼저 슬라이스하고

버섯과 마찬가지로 다져주세요

깻잎은 돌돌말아 채썰어줍니다

당근도 채칼로 한번 밀어 준 다음에 다져줍니다

맛살은 세로로 한번 칼집을 내고 살짝 굵다 싶을 정도로 다져 주세요 그래야 씹는 맛이납니다

재료를 큰 볼에 놓고 잘 섞어주세요 이때 맛소금을 살짝뿌려서 다시 섞어주세요

여기서 중요한 포인트가 있는데요 미리 계란을 다 섞지 말고 부칠 양만큼만 따로 한쪽으로 나서

밑에 그림과 같이 붙일만큼만 후라이판에 놀만큼만 비벼주세요 미리 계란을 다 풀어 놓으면 야채에서 물이 나와 나중에는 전 모양도 믿고 후라이팬에 부친 실 때 옆으로 흘러나와서 모양도 이쁘지 않게 됩니다

계란으로 비벼놓은야채을 한 숟가락씩 똑똑 되어서 후라이판에 붙여 주시면 됩니다 계란으로 만 비벼 놨기 때문에 금방 익기 때문에 중간 불에서 후닥닥너무약한불에 하면야채물이 말라버려요 중간불에 노릇노릇 구우면 드실때 야채물이 입안에스륵륵~~

: 맛소금은 붙이기전에 넣어주셔야 야채에 물이생기지 않아요 계란도 붙일만큼만 한쪽에 비벼주면서 전을붙쳐야 식감이 좋아요

팽이버섯맛살야채전 관련 상품

등록일 : 2017-11-23 수정일 : 2017-11-24

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레시피 작성자About the writer

행복한점심

쉽고 간편하게 건강하게 ^^

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