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묵은김치요리 총각김치지짐이 구수하게~

김장할 날이 다가오니 김치냉장고 비워야 된다는 마음에 남은 묵은지 어찌 먹나 싶고... 요즘 김냉파먹기에 열중하고 있는 쿡여사네 랍니다. 묵은김치요리로 멸치와 들깨가루 넉넉히 넣고 푹 지진 총각김치지짐이를 올려 봅니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 총각김치 2줌
  • 중멸치 1줌
  • 된장 1.5큰술
  • 들기름 4큰술
  • 들깨가루 3큰술
  • 설탕 1.5큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 6머그컵
  • 대파 1/2대
  • 통들깨 1큰술(생략가능)
조리순서Steps
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묵은 총각김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.
씻어 찬물에 30분 이상 담궈서 짠기를 빼 준 후 건져 줍니다.
분량의 된장, 들기름, 다진마늘, 들깨가루, 설탕을 넣고 골고무 버무려 줍니다. 설탕을 넣어 주면 묵은지의 신맛을 잡아 준답니다.
냄비에 넣고 분량의 물 6머그컵을 부어 주고 중멸치를 넣어 끓여 줍니다. 움푹한 그릇에 끓여 주는것이 좋습니다. 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 중약불에서 뭉근하게 푹 끓여 줍니다.
총각무가 푹 익었다 싶으면 불을 끄고 어슷썬 대파를 넣어 줍니다.

등록일 : 2017-11-23 수정일 : 2017-11-23

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

제품
전라도의 꼼꼼함 손질된 절임알타리무
요리 후기 1

pppp**** 2018-03-27 00:10:59

어머~~ 너무 맛있어요~ 제 입에 딱이네요~~ 자주 해먹을거 같아요 고맙습니다  

댓글 1
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