22,718
main thumb
포레스트키친

궁극의 튀김반죽 마르코쉐프식vs일반 (영상 꼭 참고)

저번에 마르코쉐프식 튀김반죽으로 피쉬앤칩스를

만들었는데 그때 사용했던 튀김반죽과 일반반죽의

차이를 알아보기 위해 제가 좋아하는 새우튀김을

만들어보았어요

과연 쉐프의 튀김반죽은 다를것인가~~!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [튀김반죽]
  • 호가든맥주(소) 약 250ml
  • 밀가루(중력분) 5~6종이컵(점도 영상 참고)
  • 이스트 or 효모 1/4종이컵
    [기본재료]
  • 칵테일새우 or 새우 먹을만큼
  • 파슬리 적당히
  • 소금 적당히

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★튀김반죽만들기
튀김반죽 재료를 섞어 튀김반죽을 만들어주세요
(점도는 영상참고)
★새우손질
새우는 안쪽 마디에 칼집을 내줘 일자 모양이 되게 펴주고 새우 꼬리쪽에 물주머니는 잘라주세요
(물주머니 잘라줘야 튀길때 덜 튀겨요)
★튀기기
중강불에서 한번 / 강불에서 한번 총 2번 튀겨주세요
바삭함이 극대화 되요
★간하기 and 완성
파슬리와 소금을 뿌려줘서 마무리해줘요
팁-주의사항
저도 어떤 이유때문인지 몰라도 마르코쉐프식 튀김반죽이 훨씬 바삭했어요
진짜 일반튀김과 비교했을때 말도 안되게 바삭했어요
왜 더 바삭한지는 저도 잘모르겠는데 혹시 아시는분은 댓글로 좀 갈쳐주세요

등록일 : 2017-11-21 수정일 : 2017-11-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

포레스트키친

안녕하세요 요리영상/레시피/요리도구리뷰/실험요리를 좋아하는 미스터꽁입니다!

요리 후기 4

3542rh**** 2017-11-22 07:33:56

저는 고추튀김 만들어 봤는데 완전 바삭하네요 그냥 바삭한게 아니라 진짜 과자 같이 바삭하네요 

고냥이햇바닥 2017-11-23 05:51:10

우와 진짜 대박 ㅋㅋ 궁극의 튀김 레시피 입니다. 엄치 두개 척!!! 

쉐프의 한마디2017-11-26 12:37:05

댓글 달아주셔서 감사합니다 ^^ 저도 다른 튀김만들때 계속 써먹을 생각이에요

웃어봐 ^___^ 2018-12-19 02:11:11

간단레시피로 진짜 바싹바싹하게 잘먹었습니다. 

댓글 10
파일첨부

최근 본 레시피