6,884
main thumb
살림9단의만물상

양념게장,만능맛된장,고등어무조림-살림 9단의 만물상 218회

살림 9단의 만물상 218회

방송일 : 2017.11.12

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
4인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [양념게장 재료]
  • 꽃게 3마리
  • 만능마늘고추장 2T
  • 참기름 1T
  • 약간
  • 깨소금 약간
    [만능맛된장 재료]
  • 건새우 3큰술
  • 된장 3컵
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄기
  • 청양고추 1개
  • 표고 5개
  • 고춧가루 1/2컵
  • 맛술 1/2컵
  • 쌀뜨물 1컵
  • 통깨 약간
    [고등어무조림 재료]
  • 반가른고등어 1~2마리
  • 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄기
  • 통깨 1큰술
  • 쌀뜨물 500ml
  • 설탕 1/2큰술
    [고등어무조림 양념장]
  • 맛된장 2큰술
  • 다진파 2큰술
  • 통깨 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 진간장 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진생강 1/2큰술
  • 통깨 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 김칫국물 1컵

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[1.양념게장 만드는 법]꽃게를 손질한다.
손질한 꽃게 3마리에 만능 마늘 고추장 큰 숟가락으로 2큰술 넣고 골고루 발라준다.

살아있는 꽃게를 얼음에 놓고 10분정도 기다리면 꽃게가 기절해서 손질이 편해요. 손질한 꽃게에 양념을 하나씩 발라줘야 속살이 나오지 않아요.

참기름 1스푼, 파 약간, 깨소금을 넣어 마무리
[2.만능 맛된장 만드는 법] 양파, 파, 버섯은 큼직하게 썰어준다.
팬에 채소들을 넣고 그 위에 기름을 살짝 두른 뒤 코팅하듯이 볶아준다.
볶은 채소에 된장을 넣고 섞어주고, 쌀뜨물로 농도를 조절한다.
고춧가루, 새우 가루, 다진 마늘, 진간장, 통깨 약간 넣어준 뒤 잘 섞어주면 완성
[3.고등어 무 조림 만드는 법]양념재료를 섞어 양념장을 만들어 준다.
물에 소금, 시고를 넣고 녹차티백을 우려낸 후 고등어를 넣고 살짝 데쳐준다.
팬에 무와 파를 구워 무 위에 참기름을 두른 후 그 위에 고등어를 올려준다.
고등어 위에 설탕을 뿌려둔 뒤 그 위에 양념장을 올려준다.
쌀뜨물을 넣고 고명을 얹은 후 15분 끓이면 완성
팁-주의사항
만능 고추장 레시피 보러가기 ▶ @6879835

등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

살림9단의만물상

살림9단의 만물상

댓글 2
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피