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아름다울가

남은 돼지고기로 초간단 폭찹만들기

혼자 살다보니 고기 요리를 하면 애매하게 조금씩 남게 되는데요 냉동실에 카레에 넣고 남은 돼지고기가 딱!

냉동실에 고기를 오래 보관하게 되면 잡내도 나고 나중에 처치 곤란하죠 남은 고기를 한번에 털어 폭찹을 만들어 봤습니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 남은 돼지고기(원하는 부위 아무거나) 150-200g
  • 파프리카 (빨강/노랑) 1/3개
  • 피망 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 통깨 (생략가능) 살짝
    [고기 밑간 재료]
  • 맛술 1T
  • 맛소금 or 허브솔트 1꼬집
  • 후추 1꼬집
  • 올리브유 1T
    [폭찹소스]
  • 돈까스소스 5T
  • 케찹 3T
  • 올리고당 1T
  • 굴소스 (기호에 따라 생략 또는 가감) 1/3T
  • 다진마늘 1/2T
조리순서Steps
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야채는 먹기 좋은 크기로 정사각형 모양으로 손질해둡니다
고기에 밑간을 해줍니다
특히 냉동실에 있다가 해동된 고기라면 약간의 잡내가 있기 때문에 꼭 밑간을 해주세요
맛술1T, 올리브유1T, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집 넣고 조물조물 섞어준 후
냉장고에 15분정도 넣어둡니다

맛술1T, 올리브유1T, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집

소스는 간단히 집에 흔히 있는 양념들을 혼합해 만들 수 있어요
돈까스소스 5T, 케찹 3T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 굴소스1/3T를 넣고 잘 섞어 줍니다

이 소스들 대신에 스테이크 소스 하나로 대체 가능합니다
좀 더 짭쪼름하게 드시고 싶으시면 굴소스를 더 추가해요

예열한 팬에 밑간한 고기를 먼저 볶아주세요 살코기가 대부분인 등심의 경우 지방이 없으니 팬에 기름을 살짝 둘러 주셔도 되요
고기의 선홍빛깔이 사라지려 할때까지 볶다가 야채를 넣어줍니다
센불에 빠르게 1-2분 정도 볶아냅니다

센불

오래 볶으면 야채에서 물이 나와요

만들어 둔 폭찹소스를 넣고 잘 섞어주세요
야채와 고기에 골고루 배도록 볶아주세요
살짝 졸여준다는 느낌으로 볶아주면
훨씬 맛있게 배여요
완성 후 불을 으꼬 통깨를 뿌려 마무리 합니다
팁-주의사항
기본 야채 이외에 버섯, 브로콜리, 편마늘 등을 같이 넣어 볶으면 더 맛있어요
돼지고기 남은것 어느 부위나 활용가능한 요리입니다
카레, 짜장 만드는 방법과 거의 비슷해서 쉽게 따라하실 수 있어요

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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