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오마이쿡

어묵전골

거리마다 떨어지는 은행잎들과 낙엽들을 보며 가을바람과 함께 걷는 기분이 무척 운치있고 좋습니다.

우리나라 짧은 가을이 참 아쉬운 날이네요.

찬바람 불때 따끈하게 드시면 맛있을 어묵전골 올립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 어묵 600~700그람
  • 곤약 150그람
  • 쑥갓 1줌
  • 표고버섯
  • 팽이버섯
  • 대파 1대
    [전골육수]
  • 15컵
  • 다시멸치 30그람
  • 다시마6x4cm 2장
  • 가다랑어포 1줌
  • 100그람
  • 대파 1대
  • 간장 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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재료준비.
쑥갓은 6~7cm 길이로 자른다.
냄비에 윗 분량의 찬물을 붓고 무,다시멸치,다시마,대파를
넣고 끓인다.
가다랑어포 준비
물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분정도 끓으면 청주를 넣고
가다랑어포를 넣는다.1분정도 끓이고 난 후 건더기는 모두
건져내고 육수는 거른다.
거른 육수에 간장,소금,후추를 넣어 간한다.
무는 버리지 말고 나박하게 썰어 놓는다.
어묵과 곤약, 버섯 대파는 꼬치에 꽂을 수있게
한입크기로 자른다.
꼬치에 어묵을 꽂으며 중간중간에 버섯,파,곤약을 꽂아준다.
전골냄비에 꼬치어묵,무,버섯을 돌려담고
육수를 부어 끓인다.
쑥갓을 넣어 한번 더 살짝 끓여낸다.

등록일 : 2017-11-11 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

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