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강철새잎

#집밥백선생 충무김밥만들기 #무말랭이보다 간단한 단무지를 이용한 어묵무무침으로 만드는 충무김밥

단무지와 어묵, 그리고 오징어를 넣고 만드는 무침에 김밥이 더해진 간편한 충무김밥입니다. 그런데 오징어가 없어서 낙지로 대체!!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 2공기
  • 3장
  • 어묵 3장
  • 단무지 1컵
  • 오징어/낙지 1마리
  • 고춧가루 2큰술
  • 액젓 1큰술
  • 다진마늘 1작술
  • 식초 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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단무지는 식초, 고춧가루를 넣고는 무쳐 줍니다. 그리고 어묵을 넣어 주세요.
여기에 오징어나 낙지를 데쳐서 넣어 주시면 됩니다. 낙지보다는 오징어가 가격도 저렴하면서 양념이 잘 베이기 때문에 더 좋아요.
고춧가루를 넣어 줍니다. 붉은색을 내면서 매콤한 맛을 내어 주죠.
그리고 식초로 새콤하고 시큼한 맛을 내어 주고 액젓으로 간을 맞춰 주시면 됩니다. 조물조물 박박 무쳐 주세요. 박박 무치시면 더욱 붉은빛이 나게 됩니다.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어서 무치시면 일단 충무김밥의 어묵무침은 완성이 되겠죠. 밥만 만들어 주기만 하면 충무김밥은 후다닥 완성입니다.
밥 2공기를 준비했습니다. 따로 양념은 하지 않았요. 충무김밥의 김밥은 아무런 양념을 하지 않고 김에 말아 주는 것이 특징이지요. 그렇기 때문에 사실 김이 중요한 역할을 합니다. 김이 좋아야 그 김밥의 맛이 살거든요.
딱히 좋은 김이 없어서 그냥 김밥용 김을 준비했어요. 김밥용 김을 1/2로 자른 후에 4등분을 해 줍니다.
거기에 밥을 2/3로 넣어 주시고 돌돌 말아 주세요.
한입에 쏙 먹을 수 있는 크기의 밥양이 되죠. 이와 같이 밥을 모두 말아 주시면 후다닥 무말랭이가 없어도 만들 수 있는 충무김밥 완성입니다.
완성접시에 깻잎을 깔아 주고 그 위에 어묵단무지무침을 올려 줍니다. 그리고 김에 만 김밥을 고봉처럼 쌓아 올려 주시면 집밥백선생보다 훨씬 더 간편하게 만드는 충무김밥 완성입니다.

등록일 : 2017-11-11 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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