Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,036
상품목록
main thumb
저녁노을

생생정보통! 묵은쌀과 묵은지, 맛있게 즐기는 법

생생정보통! 묵은 쌀과 묵은지, 맛있게 즐기는 법 누구나 자주 보게 되는 생생정보통! 생활의 팁으로 묵은 쌀과 묵은지 간단한 방법으로 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있는 방법을 공개해 따라 해 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[묵은 쌀, 냄새 엇이 맛있게 밥 짓는 법] 평소에 밥 짓는 량과 똑같이 물을 잡아주면서 우유를 조금 넣어준다.
윤기가 자르르 ★ 왜 그렇지? 우유 특유의 향으로 묵은 내를 잡을 수 있고, 우유 속의 유단백질이라든지 칼슘 등에 의해서 영양을 보강해 줄 수 있습니다. 또한 우유는 유지방 성분에 의해 하얀색을 띠고 있기 때문에 우유를 넣어서 밥을 하게 되면 밥이 하얗게 변하고 윤기가 더해집니다.
[묵음김치, 신맛 줄이는 법] 묵은지에 다시마 가루를 뿌려준다.
※ 왜 그렇지? 다시마는 알칼리성 식품이라서 신 김치에 들어가면 산성을 중화시키는 작용을 합니다. 또한 다시마 표면의 만니톨 성분은 천연 조미료 역할을 해서 김치의 감칠맛을 돋워 줍니다. 다시마를 통으로 넣게 되면 다시마에서 점액이 생겨 김치가 끈끈해집니다. 그래서 다시마를 갈아서 소량만 넣어야 됩니다.
※ 다시마의 양은? 약 1kg 김치의 1/2포기 기준 - 다시마 가루 1/2작은 술 뿌리기 - 냉장고에서 하루 숙성

등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
곤드레나물밥 맛보장 레시피
더보기
버터쿠키 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
닭발볶음 맛보장 레시피
더보기
소세지야채볶음 맛보장 레시피
더보기
파절이 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
식빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피