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요리는소소한행복

바삭한 해물파전, 오징어 듬뿍 (초보전용)

바삭한 해물파전

비오는 날 해물파전

간단한 술안주 해물파전
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀가루 또는 부침가루 1공기
  • 1공기
  • 간장 1숟갈
  • 쪽파 또는 부추 500원짜리 동전만큼
  • 오징어 1마리
  • 식용유 넉넉히
조리순서Steps
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쪽파 또는 부추양은 엄지와 검지로 500원짜리 동전크기!
흐르는 물에 뿌리부분 껍질 하나씩 벗기며 씻어주고 뿌리 끝부분 잘라주세요.
물기를 채반에 걸쳐 빼주세요.
물과 밀가루 또는 부침가루 비율은 1:1 입니다^^
쪽파500원짜리 : 물1공기 : 밀가루1공기
여기에 더도말고 간장 1숟갈, 이것이 황금비율이라고 하죠 ~
부추를 원하는 크기로 잘라주면 되요.
정해진 크긴 없고 긴거 좋으면 길게~
너무 긴건 싫고 파전하면 살짝 긴게 좋아서 6~7cm 정도 길이로 싹뚝 해주었답니다^^
오징어도 1마리도 깨끗이 손질해준 뒤 원하는 크기로 잘라주세요.
총총총 올려진 오징어를 상상하며^^ 전 작게 해주었구요~
완성된 반죽에 부추+오징어 섞어 주세요.(순서 3번에 4,5번을 혼합)
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 혼합된 반죽을 올려 강불에 나두고 바삭하게 부치면 완성입니다.
팁-주의사항
** 자신없다하시는 분은 약불에서 서서히 부치기. (태워먹지않아요)
** 자신없다하시는 분은 작은 팬에 작게 부치기. (뒤집기 걱정 N0)

등록일 : 2017-11-04 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

요리는소소한행복

콩쥐팥쥐 cooking story. http://blog.naver.com/patzzi_0509

요리 후기 28

Thanksmom 2018-12-21 19:28:29

너무 맛있네요~~보기에는 되직해 보여도 가급적 얇게만 부쳐주면 굿입니다~~그리고 저희 가족은 파전에 달걀도 깨뜨려 올렸습니다~~저희 엄마가 그렇게 해주셔서요~~^^ 어쨌든 맛나게 잘 먹었습니다~~ 

점구 2019-10-22 12:13:49

운동 다녀온 후라 단백질 보충을 위해ㅎㅎ 오징어 대신 닭안심 넣어서 만들어 봤는데요, 바삭바삭 너무 맛있었어요ㅠㅠ 간장 안 찍어도 간이 딱이에요. 앞으로 파전 만들 때 이 레시피대로만 할거예요~ 다음엔 오징어 넣어서 또 만들어 봐야겠어용ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-10-22 15:29:55

바삭함이 느껴지네요 ~ 맛있게 만들어드셨다니 저도 뿌듯하네요

smile07 2018-02-26 19:49:25

간장 한스푼이 완전 좋네요^^ 따로 간장 찍어먹을 필요도 없고 ㅎ ㅎ 너무 맛있어요~감사요 

댓글 12
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