아몬드 지리멸치 바삭볶음~아몬드의고소함이 멸치의짠맛을 잡아주네요.

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미니쿡쌤

아몬드 지리멸치 바삭볶음~아몬드의고소함이 멸치의짠맛을 잡아주네요.

혼밥먹는 아들을 위해 밑반찬을 만들어 부친날입니다.
거의 밥을 밖에서 사먹기에 오징어실채볶음과 같이 만들어서 보냈어요.
얼마전 담근 비트총각무 깍두기, 차요태장아찌, 차요태깍두기도 넣었어요.
딸이 비빔국수랑 어울린다면서 차요태 깍두기를 너무 잘먹네요.
오늘 만들어 보낸 아몬드멸치볶음은 주먹밥을 해먹어도 맛있어요.
아들~맛있게 먹고.건강하렴~~♡♡

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

지리멸치
250g 구매
슬라이스아몬드
1줌 구매
통깨
약간 구매
포도씨유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주 or소주
1큰술 구매
쌀엿
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
원당 or설탕
2큰술 구매
미림
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잔멸치는 마른팬에 볶아줍니다.
아몬드도 살짝볶아줍니다.

잔멸치는 포도씨유와들기름을 섞어서 팬에 넣어 한번더 바삭하게 볶아줍니다.

멸치는 넓은쟁반에 펼쳐 식힙니다.
그사이 소스를 젓지말고 우르르 거품 생길때 까지 끓여주고 불을 꺼주세요.

양념이 거의 안보일정도 까지 끓이면서 젓지말고, 약불에 그대로 두세요.

거품이 일고 양념 소스가 안보일때 불을 꺼줍니다.

볶아논 멸치에 양념소스를 부어줍니다.

아몬드를 넣고 참기름, 후추를 넣으시고 재빠르게 섞어줍니다.

잘볶아진 멸치를 완성접시에 담아냅니다.

: Tip:볶아진 아몬드 지리멸치는 넓은 접시에 펼쳐서 식힌후 용기에 담으세요.
그래야 멸치가 눅눅하지 않고.바삭하답니다.

지리멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-10-29 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

포토 리뷰 1

요리 후기 2

auskana 2021-06-22 16:16:35

정말 고소하고 맛있어요. 달콤 짭조름 한데 매실액 때문인지 약간 새콤한 맛도 있어서 더 좋아요. 딸도 남편도 엄지척.

미선심 2018-05-14 09:04:00

좋아요~^^

댓글 2

#칼슘.뼈건강.어린이 #청소년.밑반찬

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