Name: 영양간식 생강편강으로 내몸을 따뜻하게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생강 500g; 설탕 400g

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gojasmin

영양간식 생강편강으로 내몸을 따뜻하게

시장에 나갔다가 햇생강이 나왔길래 한바구니 사왔습니다.
제가 손발이 몹시 찬편인데 몸을 따뜻하게 하고 감기예방에도 좋은 생강차도 만들고 한두개씩 집어먹기 좋은 영양간식 생강편강도 만들어 보았어요 생강으로 만드는 편강 만들기 어렵지 않아요.
한번 만들어볼까요 ?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
500g 구매
설탕
400g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

흙을 털어내고 깨끗하게 손질한 생강은 물에 반나절 정도 담구어 매운맛을 제거해 줍니다.

물에 담그었던 생강을 꺼내어 뜨거운 물에 5 분정도 데쳐서 매운맛을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼준 다음, 커다란 냄비에 생강과 설탕을 넣어 섞어줍니다. 생강500 g 에 설탕 400g 을 넣었어요. 단맛이 싫으시면 설탕을 줄이셔도 됩니다.

가스레인지 불을 켜지 않은 상태로 생강과 설탕을 살짝 섞어주면 설탕이 녹기 시작해요.

이제 불을 켜고 생강과 설탕을 끓여주기 시작합니다. 불은 중약불로 유지해주고 중간중간 주걱등으로 잘 섞어줍니다.

어느정도 끓이다 보면 생강의 빛깔이 짙어지면서 바깥쪽에 설탕결정이 생기는게 보이실거예요. 이때부터 불을 약불로 줄이고 타지 않도록 잘 저어주세요.

점점 생강이 찐득해지면서 설탕결정도 많이 생겼어요.

계속 섞어주다보면 이렇게 수분은 다 증발해버리고 바삭한 생강과 설탕가루만 남게 되지요. 가스불을 끄고 생강편강을 식혀주세요.

넓은 소쿠리에 올려서 한김 식혀주고 밀폐용기에 담아주면 달콤하고 알싸한 생강편강이 완성됩니다.

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등록일 : 2017-10-26 수정일 : 2017-11-07

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

#생강편강 #생강 #편강 #건강간식 #생강과자

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