새콤달콤매콤한 우엉채강정~

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촌아짐

새콤달콤매콤한 우엉채강정~

튀기면 다 맛있잖아요~
살짝 튀긴 우엉은 아삭한 식감이 살아있고 바싹 튀긴 우엉은 구수한향이 일품인 과자같아요~
그냥 튀겨도 맛나지만 소스에 버무려 밥반찬으로 만들어봤답니다^^

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
케찹
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
물
1/4컵 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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우엉은 씻어서 필러로 껍질을 벗겨내고 한번 더 씻어줍니다.

우엉을 길게 편으로 썬 후 다시 채썰어줍니다.

채 썬 우엉을 헹군후 우엉이 잠길정도의 물을 부어 식초 1-2스푼을 넣어 15분 정도 담가 아린 맛과 떫은 맛을 빼줍니다.

식초물에 담갔던 우엉을 몇번 헹궈 건져서 볼에 담습니다. 찹쌀가루를 수북히 5스푼 넣어 살살 버무려줍니다.

달궈진 기름에 우엉을 흩뿌리듯 넣어 튀겨줍니다~ 겉면이 바삭할 정도로 튀겨줍니다.

고추장 1, 케찹 1.5, 간장 1, 매실청 1, 맛술 1, 올리고당 1, 물 1/4컵을 넣어 2-3분 정도 바글바글 끓여줍니다.

불을 끈후 튀긴 우엉을 넣어 잘 버무려줍니다.

버무린 우엉에 슬라이스 아몬드를 넣어 한번 더 버무려줍니다.

잘 버무려진 우엉을 접시에 담습니다.

: 밥수저, 종이컵 기준입니다.
소스양념은 입맛에 맞게 가감합니다.
견과류는 취향껏 선택하시고 생략해도 무방합니다^^

우엉강정 관련 상품

등록일 : 2017-10-25 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

bbang!!!!!!! 2017-11-23 17:11:56

맛있어오!!!우엉도 해먹고 탕슉도맛나요ㅋ

쉐프의 한마디2017-11-23 21:10:48

감사합니다~따뜻한밤 되세요^^

댓글 14

#우엉채강정 #우엉튀김

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