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lee쉐프

백종원의 충무김밥

오늘은 충무김밥 입니다.

무우말랭이의 아삭함과 어묵의 부드러움, 오징어의 졸깃함과 매콤한 양념 맛있게 먹었답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 4장
  • 오징어 1마리
  • 어묵 2장
  • 무우 말랭이 1줌
  • 대파 1/2대
  • 2공기
    [양념]
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 간장 1/2큰술
  • 액젓 3~5큰술
  • 고추가루 2큰술
  • 고운고추가루 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 깨소금 약간
    [밥 밑간양념]
  • 가는 소금 2꼬집
  • 참기름 2큰술
조리순서Steps
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어묵을 적당한 크기로 썰어놓고
남비에 물을넣고 끓으면 어묵을 넣고 데친후 체반에 받쳐 식혀둡니다.
오징어도 손질해서 썰어 놓습니다.
남비에 물을 넣고 끓으면 오징어를 넣고 데쳐준후 체반에 받쳐 식혀줍니다.
무우말랭이는 물에 담갔다가 (10분정도)깨끗히 씻어서 물기를 짜줍니다.
대파는 송송 썰어서
무우말랭이,어묵, 오징어을 한군데 넣고 대파도 넣고
설탕, 물엿, 마늘, 간장, 액젓, 고추가루, 고운고추가루을 넣고 젓가락으로 버무린 후 바락바락 주무려준 후
참기름을 넣고 버무려줍니다.
밥에 가는 소금과 참기름을 넣고 주걱으로 끊으면서 섞어준 후
김 한장을 4등분으로 자른후 밥을 넣고 말아줍니다.
그 위에 참기름을 바르고 깨소금을 뿌려줍니다.
완성 접시에 김밥을 담고 한쪽은 호일을 깔고 오징어 무침을 담아줍니다.
팁-주의사항
백선생님의 레시피은 액젓이 5큰술입니다.
액젓의 간이 다를수 있으므로 조금씩 넣어가면서 간을 맞추세요.
저는 3큰술 넣었더니 적당했습니다

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

요리 후기 2

aufe2 2017-11-30 18:24:29

맛나네요. 쉽고 간편하게 한때를 해결했습니다~~ 

쉐프의 한마디2017-12-01 17:06:58

맛있게 요리 하셨나봅니다.건강하세요.

예보니 2018-04-01 21:50:01

맛나게 만들어 머글게요 

쉐프의 한마디2018-04-02 09:05:12

맛있게 요리해 드시고 건강하세요.

댓글 5
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