Name: 공심채볶음(모닝글로리볶음) 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 공심채 1단; 간마늘 1숟가락; 페퍼론치노 약간; 치킨스톡 약간 (생략가능); 피쉬소스 1숟가락; 굴소스 1숟가락; 참기름 약간

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눈꽃식탁

공심채볶음(모닝글로리볶음) 만들기

공심채볶음! 혹시 아세요?
동남아요리를 좋아하신다면 아마 여행을 가셨더라면 한번쯤 경험해보셨을 공심채볶음!
이름하여 모닝글로리볶음이라고도 해요~ 공심채는 속이 비었다하여 공심채라고 불린답니다. 예전에 남편과 함께 우리나라에서 먹어봤는데 그 맛을 잊을수가 없더라구요. 그래서 한번 따라해본 공심채볶음 모닝글로리볶음입니다.
완벽하진 않지만 얼핏 비슷한맛이 나네요~ 먼저 동영상으로 보여드릴께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

공심채
1단 구매
간마늘
1숟가락 구매
페퍼론치노
약간 구매
치킨스톡 생략가능
약간 구매
피쉬소스
1숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

먼저 공심채는 깨끗이 씻어 체에 받혀둡니다.
물기가 어느 정도 제거되면 5센치길이로 썰어줍니다.
줄기와 잎부분은 따로 분리해놓으세요.

이제 후라이팬에 기름을 두르고 간마늘(1)을 넣고 마늘기름을 내줍니다.

여기에 페퍼론치노약간을 넣어서 매콤한 향을 입힐거에요.
없으면 마른고추잘게 썰어서 넣으셔도 되요.

이제 썰어놓은 공심채줄기부분부터 넣고 나른하게 볶아줍니다.(줄기부분은 억세서 오래볶아야해요.)
치킨스톡이 있으시다면 살짝만 넣어주심 더 좋아요~

이때 굴소스와 피쉬소스(느엄막소스)를 (1)씩 넣어주세요.

얼추 볶아지면 잎사귀부분을 넣고 센불에서 재빨리 볶다가 참기름으로 약간 넣고 마무리지으시면 완성!

아삭한 식감이 일품인 공심채볶음이었어요.

: 치킨스톡이 없으시다면 살짝 요리수같은것을 넣으셔도 좋답니다.

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등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

포토 리뷰 6

요리 후기 9

영구 2023-05-17 19:08:26

이거 보고 첫 모닝글로리볶음 잘만들어 먹었어요. 치킨스톡은 뭣모르고 많이 넣었더니 짜긴했네요. 한꼬집이면 충분할거같아요

유정탱 2018-09-03 11:02:30

동네마트에는 없는 공심채....쫌 거리가 있는 대형마트에가서 구입했네요^^~ 넘 맛나요...다행히 재료들이 다 있었어요 단, 피쉬소스가 없어서 멸치액젓 쫌 넣었는데 그래도 맛나고 좋네요^^~

똑사미 2022-04-14 19:03:59

감사해요! 피쉬소스1. 굴소스1 꿀맛이에요ㅠㅠ 전 식용유 대신 버터랑 볶았더니 더 진하니 맛나네요!♡♡♡

파송송 2018-11-15 01:16:37

감사합니다. 덕분에 잘 먹었어요. 피쉬 소스 대신 멸치액젓 이용 했는데 맛나요

예쁜 정원이 2018-08-23 21:50:48

.맛있어요^^ 동남아에서 먹었던 맛이예요. 여행갈때 마다 맛있어서 한접씨씩 더 받아 먹었거든요. 몇해전 직접 해먹고 싶어서 인터넷 뒤져보았지만 우리나라에선 팔지 않더라구요. 얼마전 갑자기 생각나서 찾아보니 마트에서 팔더라구요. 오늘저녁 한봉지 사다 볶았어요. 치킨스톡도 없구 퍼페론치노가 없어서 빨간 청양고추넣었는데 와우 현지 맛이예요. 제 느낌을 그대로 전화고 싶어 장황하게 글올렸어요~ ㅎㅎ 쉽게 알려주셔서 감사해요.