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아담여인

꽃게부추무침

가을 제철 꽃게를 이용해서 만드는 일품요리
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 3마리
  • 부추 1/2줌
  • 대파 1/2대
  • 생강 1/3톨
  • 마늘 5톨
  • 생강즙 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 통깨 약간
    [소스]
  • 간장 2큰술
  • 멸치다시마육수 2큰술
  • 식초 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 연와사비 1/2작은술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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꽃게는 깨끗이 씻어서 등딱지를 벗기고 아가미, 모래집을 제거합니다.
뾰족한 집게발 끝부분은 잘라 내고 나머지 몸통은 1/2등분 합니다.
부추는 대략 5~6cm가량 자르고 대파는 어슷 썰고 생강, 마늘은 편썰기 합니다.
분량의 소스도 미리 만들어 둡니다.
찜기에 손질된 꽃게를 담고 대파, 생강, 마늘을 올린 후 생강즙과 맛술을 뿌려 10여분간 쪄줍니다.
충분히 익은 꽃게는 한 김 식혀줍니다.
미리 준비되었던 소스와 함께 꽃게를 넣고 잘 버무려줍니다.
마지막으로 부추를 넣어 살살 버무리고 통깨를 뿌려줍니다.

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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