꽃게부추무침

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아담여인

꽃게부추무침

가을 제철 꽃게를 이용해서 만드는 일품요리

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
부추
1/2줌 구매
대파
1/2대 구매
생강
1/3톨 구매
마늘
5톨 구매
생강즙
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[소스]

간장
2큰술 구매
멸치다시마육수
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
연와사비
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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꽃게는 깨끗이 씻어서 등딱지를 벗기고 아가미, 모래집을 제거합니다.
뾰족한 집게발 끝부분은 잘라 내고 나머지 몸통은 1/2등분 합니다.

부추는 대략 5~6cm가량 자르고 대파는 어슷 썰고 생강, 마늘은 편썰기 합니다.

분량의 소스도 미리 만들어 둡니다.

찜기에 손질된 꽃게를 담고 대파, 생강, 마늘을 올린 후 생강즙과 맛술을 뿌려 10여분간 쪄줍니다.

충분히 익은 꽃게는 한 김 식혀줍니다.

미리 준비되었던 소스와 함께 꽃게를 넣고 잘 버무려줍니다.

마지막으로 부추를 넣어 살살 버무리고 통깨를 뿌려줍니다.

꽃게부추무침 관련 상품

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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http://blog.naver.com/hshinae

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#가을식재료 #꽃게 #꽃게부추무침 #꽃게무침

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