부산어묵 뜨끈한 꼬치어묵탕!

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팬이맘

부산어묵 뜨끈한 꼬치어묵탕!

날씨가 선선해지면 언제라도 대환영 꼬치어묵탕.
쫀득한 부산어묵 모둠 어묵을 넣고 꼬치에도 껴서 만들어 봤는데요. 어묵과 육수가 같이 들어 있어서 어묵탕을 수월하게 끓일 수 있었어요.
뜨끈하게 끓여 후룩 마시니
온몸의 피곤함이 훅 날아가는 것 같았어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 육수를 주룩 붓고 물도 400ml 정도 더 넣어서 넉넉하게 끓였어요.

무는 4등분 하고요.

다시마 3장과 무 자른것과 대파를 육수에 넣고 끓이고, 끓기 직전에 다시마를 꺼내고요. 중간불에서 무를 익힙니다.

육수 만들기 : 다시멸치, 무, 대파, 다시마를 끓인 후 건져내고 국간장 조금 넣고 소금으로 간을 봅니다.

지그재그 납작어묵을 길게 3등분으로 자른 후 꼬치에 가지런히 끼워 줬어요.

하트도 나오고 치즈볼도 기대되고요. 매콤한 맛 땡초어묵은 또 얼마나 매콤한지 궁금하기만 하고요.

무 삶은 후 둥글게 각진 것을 자른 후 간장에 조려줬어요. 물 무가 잠기게 진간장 2큰술

무 건진 육수에 콩나물을 넣고 끓이는데요. 보글 한번 끓으면 휘릭 저어주고요.

보글보글 ~ 꼬치어묵탕 세팅!
콩나물은 냄비 가장자리로 보내고 꼬치어묵을 냄비에 퐁당 담가 줬어요.

예쁜 하트와 땡초 어묵을 냄비에 담고 중간불 정도에서 끓이고요.
무 조린 것과 표고버섯, 청경채, 팽이버섯을 냄비에 넣어 데치듯 끓입니다.
보글보글 끓어오르면 불을 끄고요.

빨간 땡초로 만든 어묵이 들어 있어 꼬치어묵탕이 고급스럽게 보여요.
소금으로 마지막 간을 보고요.
양념장은 진간장 1큰술, 물 1큰술, 부추약간, 고춧가루 약간

너무 끓였나요?
이렇게 푹 끓였는는데도 쫀득쫀득 하더라고요.
어묵 국물맛이 배서 어묵이 차르르 맛이 좋아요.

치즈볼~
뜨악! 치즈볼이 주먹만 해 가지공 안에 치즈가 콕콕 박힌 것이
먹을 때마다 치즈 향이 솔솔~

큐피드에 화살~
하트 어묵 새우살

땡초어묵 얘는 이름값을 제대로 하더라고요.
어묵탕에 심심한 맛을 확 풀어주는 매콤함 ~
정말 매콤 했어요.
꼬치어묵탕에 별미네요.

꼬치어묵탕 관련 상품

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

13sun 2023-03-11 15:22:35

국물이 시원하고 맛있네여

댓글 1

#꼬치어묵탕 #어묵탕 #오뎅국 #국물요리 #어묵탕만들기

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