어린열무들깨된장국, 구수한 국물 요리

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가루씨

어린열무들깨된장국, 구수한 국물 요리

제철에 나오는 어린 열무의 부드러운 식감. 같이 넣은 된장과 들깨가루에서 나오는 구수함과 양파에서 나온 은은한 단맛이 섞여 입맛 돋우는 국물맛 까지!! 옛날 시골 할머니가 해준 그리운 맛이 새롬새롬 떠오르는걸요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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팔팔 끓는 물(+소금 1/2T)에 어린 열무를 넣고 센 불에서 8분 정도 데쳐주세요.

찬물에 넣어 2~3번 헹궈준 다음, 꼭 짜 물기를 제거해주세요.

대략 4cm 간격으로 썰어 준비해주세요.

그다음 양파는 잘게 다져주고, 멸치는 육수망에 넣어주고, 청양고추는 반으로 분질러주세요.

냄비에 위에 써진 재료를 넣고 (다진 마늘과 들깨가루는 제외) 뚜껑을 닫아 중불에서 15분, 약불에서 25분간 끓여주세요.

마무리로 들깨가루와 다진 마늘을 넣고, 다시 뚜껑을 닫아 약불에서 5분간 끓여주면 끝.

마지막에 다시마와 육수망을 빼주는 걸 잊지 마세요!!

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc 기준.

들깨된장국 관련 상품

등록일 : 2017-10-21 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#열무된장국 #우거지된장국 #들깨된장국

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