삼치강정 만들기(제철 삼치요리)

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딸기망고chsiiii

삼치강정 만들기(제철 삼치요리)

제철 재료인 삼치를 이용해서 삼치강정을 만들었어요.
강정하면 닭강정이지만 살이 두둠하고 제철인 삼치로도 가능하답니다. 비린내가 없고 강정소스는 어른, 아이할 거 없이 먹을 수 있게 준비했어요.
안주도 좋고 밥 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 좋아요.^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

삼치
1마리 구매

[삼치 밑간]

생강술
1큰술 구매
허브소금
조금 구매
생강가루
조금 구매

[튀긴반죽]

전분가루
2큰술 구매
튀김가루
1큰술 구매

[강정소스]

케찹
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
슬라이스 아몬드
1큰술 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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재료 준비

→삼치 가시 제거하기

큰 가시는 칼로 제거하고 잔가시는 핀셋으로 뽑아서 제거해요.

→한입 크기로 썰기
→밑간 재료 넣어 버무려 잠시 대기 (10분 정도)

→튀김 재료에 밑간한 삼치 버무리기

Tip. 위생팩에 튀김 재료 넣어 버무리면 설거지 없이 깨끗하게 할 수 있어요.

→기름 넉넉히 두른 팬에 삼치 앞뒤로 노릇노릇 튀기기

중불에서 진행해요.

→강정소스 바글바글 끓이기

재료가 어우러지고 설탕이 녹을 정도만 끓이면 돼요.

→바글바글 끓으면 튀긴 삼치 넣어 살살 버무리기

→소스가 삼치에 고르게 뭍혀졌으면 마무리로 슬라이스 아몬드 넣어서 섞어주기

삼치강정 완성~!!

: 1. 허브소금 대신 소금, 후춧가루를 사용해도 좋아요.
2. 슬라이스 아몬드 대신 땅콩이나 통깨를 사용해도 좋아요.

삼치강정 관련 상품

등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-11-09

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

hee wins 2018-10-10 21:09:28

쉽게 잘 알려줘서 맛있게 해먹었네요!! 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-10-11 11:17:18

맛있게드셨다니 제가 더 감사드려오~~~^^

댓글 0

#삼치 #삼치요리 #삼치강정 #삼치튀김 #밑반찬 #도시락반찬 #밥반찬 #술안주 #색다른반찬 #가을제철

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